花生是一种受大众喜欢的坚果类，由于花生有着不容易腐烂，能够放置时间长的特性，也有一个“长生果”的名字。
花生有着极为朴素的外表，但含有非常多的营养物质，花生可以熟着吃，也可以生着吃，每个人的口味不同，但是在生吃还是熟吃哪种吃法更有营养而纠结，那么，哪种更有营养呢？
生花生的营养价值：生花生中含有非常多的钙元素，能够补充人体的钙含量，还有着促进人体内的生长发育，改善骨骼骨质情况，可以预防骨质疏松。
生花生含有膳食纤维，能够达到延缓消化速度，所以吃生花生可以有着非常好的饱腹感。儿童吃生花生可以提升智力，有着增强记忆力的作用。
生花生内含有适合人体的脂肪酸比例，对人体的血脂血管疾病有着非常好的帮助。但食用生花生的时候也需要注意，要细嚼慢咽，由于生花生的硬度较强，不细嚼慢咽容易造成肠胃的不消化，对于长时间放置的生花生会感染黄曲霉毒素，这种毒素会对肝脏造成严重损伤。
熟花生营养价值：熟花生的营养价值和成分与生花生差不多，对人体有着一定的好处，并且熟花生的食用方法非常多，有着不同的做法，最常见的就是油炸花生和水煮花生。
油炸花生吃起来味道诱人，口感极香，但是营养价值不理想，容易破坏花生含有的蛋白质，不饱和脂肪，油炸会让油脂含量过多，从而使热量升高，对肠胃消化造成影响。
水煮花生相比于油炸花生有着非常多的优点，不但可以保持花生内原本的营养成分，还有着极佳的口感，软软糯糯，有着非常好的消化作用，花生本身容易感染黄曲霉毒素，但是经过开水煮沸之后，毒素会溶解水中，从而大大降低了中毒的可能性。
花生是一种中高嘌呤物，患有痛风的患者要少量食用，不要吃油炸花生，加盐花生，这些对于控制尿酸水平有严重影响，痛风发作期间，不要食用花生，避免加重病情。
在生活中，花生的身影随处可见，中医认为花生性平，味甘，入脾肺经，有着醒脾和味、润肺化痰、滋养调气的作用。其实，从科学的数据表面，每100克生花生含有的营养成分比熟花生高一点点，略有一点优势。
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