突破技术壁垒，酶制剂助力植物基食品革新|FBICGo!创新直播

从植物奶到植物肉，近年来，整个植物基食品的风头只增不减，随着入局者的增多，如何突破技术壁垒，打出差异化，在行业巨头手下抢占市场，成了新锐品牌们的痛点。

赵绍辉  天野酶制剂应用技术部经理

江南大学生物工程学院硕士毕业，其后三年在天野酶制剂日本研究创新中心对酶制剂在食品加工中的应用进行了深入广泛的学习研究。2017年回国后，任职于天野酶制剂-江南大学联合实验室，负责面向中国本土客户的酶技术应用开发，为客户解决了产品开发及改良上遇到的各种问题。 企业介绍： 天野酶制剂（江苏）有限公司上海分公司为日本天野酶制品株式会社的全资子公司，日本天野酶制品株式会社为世界知名的特种酶制剂生产企业。公司产品在食品工业方面，有植物蛋白、乳清蛋白、胶原蛋白、茶饮料、咖啡等深加工用酶，能有效改善产品的溶解性、乳化性及口感。本公司在中国有应用开发实验室，可为用户提供使用技术指导与支持，来自日本的高品质是我们的信誉保证，探索酶的无限可能性是我们的追求。