千百年来中国人喜欢喝茶,而其中有一类茶比较特别,那就是岩茶,其中以武夷岩茶比较出名。现在人区分武夷岩茶是按照以下分类的:大红袍系列、肉桂系列、水仙系列、名枞系列、奇种系列。
而在古代不是这样命名的,古代的岩茶命名方法有:
宋代陶谷《清异录.晚甘候》:“孙樵《送茶与焦刑部书》云:“晚甘候十五人,潜思斋阁,此徒皆乘雷而摘,拜水而和。盖建阳丹山碧水之乡。”
如唐代的团茶、宋代的龙团凤饼。在北宋初期的太平兴国三年,宋太宗派人出使建安北苑,监督制造一种皇家专用的茶,因为茶饼上印刻龙凤形状的纹饰,所以叫做“龙凤团茶”
如唐代的碾膏、蜡面,元代的石乳等
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