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【图文】自制豆腐脑的做法大全,怎么做如何做好吃
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>《豆腐脑》
2014.03.21
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菜谱物语——自制豆腐脑
豆腐脑即是豆腐花,又称老豆腐,豆花,是利用大豆蛋白制成的高养分食品。主要分为甜、咸两种吃法。我是北方人,所以喜欢吃咸味的豆腐脑。
食材明细
干黄豆100克
内脂2.5~2.6克
水1200克
香油 适量
生抽 适量
芝麻酱 适量
韭菜花酱 适量
1. 干黄豆浸泡四小时以上
2. 泡好的黄豆倒进搅拌机(豆浆机),加入水,搅拌成豆浆,过滤豆渣
3. 将豆浆倒入锅中煮沸,撇去浮沫
4. 内脂用少许凉水融化
5. 豆浆放凉至80-90度,加入豆浆中,画圈搅匀,盖上盖静置二十分钟
6. 加香油,生抽,芝麻酱,韭菜花酱即可
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