【图文】自制豆腐脑的做法大全,怎么做如何做好吃

 

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菜谱物语——自制豆腐脑

豆腐脑即是豆腐花，又称老豆腐，豆花，是利用大豆蛋白制成的高养分食品。主要分为甜、咸两种吃法。我是北方人，所以喜欢吃咸味的豆腐脑。

食材明细

• 干黄豆100克
• 内脂2.5~2.6克
• 水1200克

• 香油 适量
• 生抽 适量
• 芝麻酱 适量
• 韭菜花酱 适量

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  1.  干黄豆浸泡四小时以上

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  2.  泡好的黄豆倒进搅拌机（豆浆机），加入水，搅拌成豆浆，过滤豆渣

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  3.  将豆浆倒入锅中煮沸，撇去浮沫

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  4.  内脂用少许凉水融化

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  5.  豆浆放凉至80-90度，加入豆浆中，画圈搅匀，盖上盖静置二十分钟

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  6.  加香油，生抽，芝麻酱，韭菜花酱即可