青椒小煎鱼

2010-12-12 19:21:35 上传浏览：541次

类别：热菜 口味：本味 工艺：煎

• 小鱼 适量
• 青椒 适量
• 盐 适量
• 料酒 适量
• 糖 适量
• 老抽 适量

• 1.
  
  1青椒洗净切小块。
• 2.
  
  小鱼整理干净。
• 3.
  
  放适量盐。
• 4.
  
  放料酒。
• 5.
  
  腌制30—40分钟。
• 6.
  
  腌制好的小鱼稍稍沥水，入油锅炸至酥脆，沥油。
• 7.
  
  炸鱼的锅子，留下适量油。
• 8.
  
  将青椒入锅。
• 9.
  9放入煎好的小鱼。
• 10.
  放适量糖。
• 11.
  加适量料酒。
• 12.
  放少许老抽。
• 13.
  拌炒。
• 14.
  入味即可。

小提示：

炸的时候要注意控制火候，一开始大火，每次炸3-5条，全部炸好后，转小火，再全部入锅复炸一下。