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2016.06.14
做法:
2、加入适量盐,生抽,少许蚝油,葱姜丝拌匀腌制半小时左右。
4、这个面糊就是煎鸡的脆皮部分。
加了糯米粉是为了让面皮起到酥脆的效果。
6、将面糊倒入腌好的鸡肉中。
8、将鸡肉块儿夹入煎锅中,小火慢慢煎至表皮金黄,期间不要翻动。
10、开大火,烹入一勺黄酒,加盖,收干后起锅,盛出即可食用。
注意火候的把握,煎的时候火不能太猛,以免外焦里不熟。
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