在日常生活中，相信有很多人都比较喜欢吃咸鸭蛋，特别是那种蛋黄已经流油的咸鸭蛋，吃起来真的是特别香。当然，也有很多人会选择自己在家做咸鸭蛋。

今天小编教大家如何腌出鸭蛋，蛋黄起沙又流油。

平时，人们在腌鸭蛋的时候，一般情况下只会放盐。其实在腌鸭蛋的时候，还需要暴晒这一步，保证腌出来的鸭蛋蛋黄个个起沙、流油，最关键的是吃起来超级香。学会了自己在家就能腌出美味的咸鸭蛋了！

所需食材：

鸭蛋、食盐、高度白酒、啤酒、保鲜袋

首先，将鸭蛋洗干净自然晾干，然后把它们装进一个盆子里，在里面倒入一瓶啤酒，并加入清水浸泡半小时左右。将泡好的鸭蛋沥干水分，拿出两个小碗，一个装白酒，一个装食盐。接下来将所有的鸭蛋都裹上一层白酒，再裹上一层食盐，然后用保鲜袋装好。

将处理好的鸭蛋放在太阳底下暴晒三天左右，如果没有太阳的话，就把它放在烤箱中加热五分钟左右。

这个时候需要注意的是，将烤箱的温度控制在30度左右，然后将鸭蛋在烤箱中放置三天。最后，将晒好的鸭蛋装入密封坛子里，要把它放到干燥通风处进行腌制，一般七天左右就能够吃了。

所以，在腌鸭蛋的时候，不要只加盐了，还要多加暴晒这一步，蛋黄起沙又流油，吃着超级香。大家可以尝试一下哦！

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