爷爷做咸鸭蛋的“秘方”，掌握1个小技巧，简单2步，个个起沙流油

从小到大，我几乎没有怎么跟爷爷生活在一起，听妈妈说，因为他们的工作需要，而且爸爸的兄弟姐妹比较多，自从生了孩子之后，奶奶还要给叔叔大伯他们看孩子，所以根本没有时间照顾我，我从小到大都是跟妈妈生活在一起，其实在很多人的眼里，这是很正常的一件事情，而且是特别幸福的一件事情，但是我觉得还是生活在爷爷的身边比较好，因为我感觉自己从小就是一个吃货，再加上我爷爷是一个资深的厨师，跟爷爷生活在一起，不仅能吃到非常美味的食物，而且还能跟爷爷学习那么一两招，感觉是非常不错的。

但就是因为我从小到大没有跟爷爷生活在一起，导致我连爷爷最拿手的饭菜是什么都不知道，但是我也吃过很多爷爷做出来的食物，给我印象最深刻的就是爷爷做出来的咸鸭蛋，刚开始第1次吃的时候，我还以为这是爷爷买来的呢，但是后来才知道这是爷爷自己腌制出来的，想想都佩服爷爷的厨艺。

其实爷爷在刚做厨师的时候，就会制作咸鸭蛋，而且制作出来的咸鸭蛋个个起沙流油，比买的还要好吃一些，甚至有一些村民吃了爷爷做出来的咸鸭蛋之后，每年爷爷只要做，他们都想花钱去买一箱，其实爷爷告诉我说，他制作咸鸭蛋的方法非常简单，只要掌握一个小技巧，简单的两步就可以搞定。

这个小技巧就是把鸭蛋清洗干净之后，一定要擦干上面的水分，无论做什么腌制菜类食物，切记一定要把菜上面的水分给擦干，不然怎么做味道都不会特别好，只要掌握了这个小窍门，然后再做两步，轻松的就可以做成非常完美的咸鸭蛋。

第1步就是在鸭蛋的表面擦一层酒精，这样可以保证鸭蛋不会变坏，第2步就是在鸭蛋的表面抹一层食用盐，然后把它们装在一个坛子里面密封保存，放食用盐的时候尽量多放一些，不然的话做出来的咸鸭蛋不会特别的入味。然后把它们放在阴凉的地方，密封保存半个月的时间就可以拿出来吃了，用这样的方法腌制出来的咸鸭蛋，口感绝对不会差。