○蚕豆（植物小品之三十）

　　青蔓牵衣细草长，高低山路敛烟光。
　　邻居田埂相逢语，十里春风蚕豆香。
　　蚕豆，总是使人想起恬静的田园生活，想起小时兄弟姊妹，守一堆豆荚剥蚕豆的往事，想起了那首“蚕豆花儿香呀麦苗儿鲜。”的歌......
　　暮春三月，江南原野上油菜花一片儿金黄时，田埂上的蚕豆花儿藏着掖着，娇羞羞、静悄悄地开了。洁白的花瓣中含着粉粉淡淡的紫色，晕染着点点黑斑，像一只只小小蝴蝶就要飞舞起来。
　　收麦时分，蚕豆结实饱荚了，肥厚而绿暗。剥开豆荚，那三、四粒浅绿如碧玉的蚕豆便卧在那里，再剥开豆壳，便是圆润温软豆瓣，又嫩又翠，不胜娇羞地呈现出来，嫩得几乎掐出水来。
　　清朝文人汪士慎有一首诗：

　　蚕豆花开映女桑，方茎碧叶吐芳芬；
　　田间野粉无人爱，不逐东风杂众香。
　　把蚕豆“田间野粉”的那种朴素无华，孤芳自赏，不卑不亢，随意而安的品质描绘得惟妙惟肖。
　　南宋诗人杨万里也写诗赞颂：
　　翠荚中排浅碧珠，甘欺崖蜜软欺酥，沙瓶新熟西湖水，添累分尝晓露腴；
　　味与樱梅之益友，名因蚕茧一丝绚，老夫稼圃方双学，谱人诗中当稼粟。
　　蚕豆又名胡豆、佛豆、罗汉豆等，有些地方也称佛豆。原产西南亚一带，宋代《太平御览》称：“张骞使外国，得胡豆种归”。说明我国种植蚕豆已有两千多年的历史了。李时珍《食物本草》说：“豆荚状如老蚕，故名。”王祯的《农书》说：“其蚕时始熟故名。”而云罗汉豆、佛豆大概是西域丝路而传入，其源于西方印度一带吧。
　　历来写蚕豆的诗并不多，也没有什么传世的句子。是不是因为蚕豆太普通了，蚕豆花儿也不艳丽，所以不引人瞩目。
　　清诗人郑珍写蚕豆：
　　雨过桑麻长，晴光满绿田；人行蚕豆外，蝶度菜花前。
　　台笠家家饷，比邻处处烟；欢声同好语，针水晒秧天。
　　清诗人叶申梦词《醉花阳·蚕豆》：
　　种向中秋收待夏，久历三时也，花吐宛如蛾，荚宛如蚕，形肖实难画。
　　自来题写怜应寡，仅诚斋诗话，欺蜜复欺酥，甘软相兼，佐我盘餐雅。
　　虽无精彩之处，但也有一种田野之风。
　　《随园食单》里说：“新蚕豆之嫩者，以腔芥菜炒之，甚妙。随采随食方佳。”我想腔芥菜大概就是指雪里蕻一类的吧，因为《随园食单》有“冬芥名雪里蕻。一法整脑，以淡为佳；一法取心风干、斩碎，胸入瓶中，......极鲜。或用醋煨，火锅中作辣莱亦可。”蚕豆炒雪里蕻小时候常吃，也喜欢吃，的方法恰是深得其味。
　　于是昨天我从超市买回一些蚕豆和雪里蕻，很认真地炒了一盘雪里蕻炒蚕豆，虽然此季节蚕豆不可能随采随食，但做好的菜颜色依然青翠，只是本该飘溢出来的淡淡豆香和那种软糯适口的滋味却一点没有了