谈到沙拉，可能很多人都会留下“满是菜叶，像是吃草”这样的印象，沙拉是减脂餐中出现频率比较高的一种，做起来也是比较简单快捷，也适合天气炎热的气候。
但沙拉减脂餐≠顿顿水煮清蒸，它也有美味的吃法，只要掌握减脂餐的搭配公式，我们也可以吃得又营养又健康，敞开吃也零负担，无需因为刮油脂而亏待自己。
很多沙拉减脂餐吃起来都会比较寡淡，于是我事先调制了一杯万能油醋汁，在做好的沙拉上面淋上这个灵魂酱汁，吃的时候会比较入味，口感也会好上一大截，同时也能提升我们吃健身餐的幸福感。
-低热量万能油醋汁-
橄榄油/3勺（约15g）、苹果醋/2勺(约10g)、生抽/2勺(约10g)、蜂蜜/2勺(约10g)、柠檬/半个、熟芝麻/1勺(约5g)、洋葱末/2勺(约20g)
步骤：把油醋汁的所有材料混合均匀就可以了。
配方中的油醋汁只够做2-3份沙拉，一次做多点，可以放在冰箱冷藏保存2-3天。
01
鸡胸肉鹰嘴豆沙拉
食材： 西兰花/60g、腰果/20g、鹰嘴豆/50g、全麦土司/1片、虾仁/4只（提前煮熟）、鸡胸肉/200g(提前腌制)、小番茄/适量、牛油果/1个
熟练耗时：30分钟 （不含浸泡时间）
工具：不粘锅、小汤锅
图文步骤
1.鹰嘴豆放入水中，煮至豆子膨胀变大，绵软后捞出沥干水分待用。（咱这款鹰嘴豆建议提前浸泡2小时，水开后煮15分钟即可熟透。）
2.西兰花焯水。
3.土司切成小方块，放入锅中，小火煎至微黄酥脆。
4.鸡胸肉切小块，热锅少油，用小火煎熟。（Tips:鸡胸肉腌制方法:用奥尔良粉、生姜片提前腌制。如果时间充裕的话，可以提前冷藏过夜腌制，会更入味）
5.盘子里摆上自己喜欢的可生吃的蔬菜。
6.开始组装，摆入西兰花、土司块、鹰嘴豆、鸡肉块、虾仁、牛油果、腰果、小番茄，最后淋上油醋汁就可以了。
鸡胸肉是减脂餐中的老演员了，热量低脂肪低，吃健身餐时的优选，鹰嘴豆近些年来也是减脂中的常客，这类豆物营养物质也是很丰富，再配上一些蔬菜，妥妥的营养组合。
减脂并不意味饿着肚子，我们也可以吃得很丰富，既饱腹又健康，刮油脂的时候也能给自己摄入满满的能量。
02
牛肉燕麦米沙拉
食材： 燕麦米/60g、小番茄/适量、贝贝南瓜/半个、秋葵/4根、牛扒/200g(提前腌制)
熟练耗时：50分钟 工具：不粘锅、小汤锅
图文步骤
1.把燕麦米煮至米粒开花，体积膨胀盛出待用。（咱待返团的这款燕麦米水开后30分钟即可熟透。）
2.南瓜切块蒸熟。
3.秋葵焯水切成小块。
4.牛扒提前用黑胡椒、盐，提前腌制；热锅少油，放入牛扒煎2-3分钟翻面，根据自己可接受几成熟的程度来煎，盛出切成小块待用。
5.盘子里铺上自己喜欢的可生吃蔬菜。
6.摆入秋葵、南瓜、牛肉条、燕麦米、小番茄，最后淋上油醋汁就可以了。
燕麦米作为主食中的一种，相对于白米饭，它的特质更适合来做沙拉，饱腹感更强，供能也更加持久，牛肉给予我们一定蛋白质的摄入，还有绿色蔬菜的加持，营养供给一应俱全，可口又健康，吃减脂餐不会再觉得难以下咽了。
03
藜麦三文鱼沙拉
食材： 紫薯/1个（约150g）、玉米粒/50g、三色藜麦/60g、小番茄/适量、熟鸡蛋/1个、三文鱼/200g（提前腌制）
熟练耗时：40分钟 工具：不粘锅、小汤锅
图文步骤
1.把紫薯去皮后切小块，放入蒸锅蒸熟（约15分钟）。
2.玉米粒提前焯熟，鸡蛋切小块。
3.藜麦放入开水里，中火煮约10分钟，煮至出芽熟透沥干水分待用。
4.三文鱼提前用盐、柠檬汁腌制后切小块。
5.热锅少油，放入三文鱼块，中火煎至微黄盛出。
6.盘子里铺上自己喜欢的可生吃蔬菜。
7.摆盘上处理好的食材，小番茄、鸡蛋、三文鱼块、紫薯块、藜麦、玉米粒，淋上前面介绍的油醋汁就可以了。
藜麦是很多人减脂时会选用的一种主食，容易煮熟，营养全面，口感上还带有坚果的香味，紫薯膳食纤维丰富，减脂时也很受大家的追捧，三文鱼作为典型的高蛋白、低热量的食物，用来做健身餐的搭配也是再合适不过了。
三种减脂沙拉营养搭配，颜值高且口感好，学会再也不用愁减脂餐吃什么了。
