食材主料:
绿豆150g
红豆150g
辅料:
红糖适量
牛奶适量
蜂蜜适量
糯米粉适量
步骤
1. 将红豆提前泡水。
2. 然后放入高压锅内,压制软烂。压好后,取出滤水。
3. 将红豆沙放入碗中,用勺子压成泥。
4.放红糖搅拌均匀。
5.绿豆洗净,晾干水分。
6. 放入研磨机磨成绿豆粉。
7.上锅大火蒸30分钟,同时用炒锅将糯米粉炒熟。
8.蒸好后将熟绿豆粉的块辗碎,与糯米粉、牛奶、蜂蜜混合,搅拌均匀。
9.取一团绿豆粉,捏出一个小窝。
10.放入绿豆馅,双手旋转着用大拇指向内送馅。
11.慢慢收入口,团成圆团。
12.放入模具,压制,倒扣,脱模即可。
注意:
1 喜欢口感细腻的可以直接用从超市买的绿豆面,我喜欢吃纯绿豆所以用绿豆自己磨粉。
2 绿豆一定要蒸透才能没有豆腥味。