鲜虾也可以这样吃——平聚的私厨料理

原文地址：鲜虾也可以这样吃——平聚的私厨料理作者：平聚的麻线团儿

   去菜市场看见很多活蹦乱跳的大虾还真不贵，夏天像这种大大的基围虾25元钱一斤，买一斤回来换个做法解解馋。广东人吃虾一般都是白灼，在开水里煮一下捞出来后蘸着配好的调料吃，这种原汁原味的虾还是蛮鲜甜的，从来都被众食客们推崇。后来我到潮州餐厅吃饭，老板推荐的鲜咸虾我觉得很好吃，一直意味犹存。想着它的味道自己尝试一下，成功了！一起分享。

   

   很简单的做法：洗净鲜虾，剪去那些该剪去的放到一个盆里；买一包粗盐（广州一块钱一包）全部倒入盆里，倒入料酒（料酒可多点，或者白酒可少点），闻到酒味即可；把它们拌匀后盖上盖子腌制一小时左右；一个一个夹出摆在盘子里；大火蒸10分钟就熟了；蒸好后的虾再一个个的夹出放置到一个干净的盘子里，再放到冰箱里冷藏10分钟取出就可以吃了。
  特点：鲜虾肉是咸的（但又不是很咸，想再咸点就腌久点），肉稍稍的有点紧致，皮很好剥，凉凉的很好吃。自我感觉比我在潮州餐厅里吃的还好吃，可以当零食吃，我就是看电视时一边看一边吃了一大堆。以后想吃就自己做，价钱是餐厅的三分之一，划算！