用料:
青罗卜1个,红罗卜2个,牛膀半条,排骨半斤,姜片3大片,蜜枣5粒,冬菇6块
做法：
1、鲜牛蒡擦洗干净外皮，切厚片；
2、青、红萝卜洗净，青萝卜去皮，分别切滚刀块；
3、瘦肉洗净，切块，汆水捞起；
4、将8碗水倒入瓦煲烧开，放入所有材料武火煮沸，转中小火煲一个半小时，
牛蒡的功效：
原产地日本，又名 “ 东洋人参 ” ，在日本很早被视为日常蔬菜。中国《现代中药学大辞典》中，把牛蒡解释为它具有可促进生长，抑制肿瘤，抵抗菌类和真菌的植物，其胡萝卜素含量达胡萝卜的 110 倍，蔬菜中排第二。在根类植物中，其蛋白质和钙及植物纤维含量最多。植物纤维有助于体内垃圾的清除，牛蒡中含有预防癌症消除致癌物质的成份。此外，牛蒡还有降压作用，对高血脂，糖尿病，风湿病，性功能低下，肥胖等有较好的改善作用。
牛蒡早在李时珍的《本草纲目》中就详载其能“通十二经脉，除五脏恶气”、“久服轻身耐老”，也就是说，经常食用牛蒡可以减肥、抗衰老。据科学检测，牛蒡含有丰富的水分、蛋白质、脂肪、糖类、维生素A、B1、C及矿物质钙、磷、钾、铁和膳食纤维，对糖尿病、高血脂症、动脉硬化、便秘、解肝毒具有明显效果。它能清除体内垃圾，改善体内循环，促进新陈代谢，被誉为大自然的最佳清血剂。尤其牛蒡含有一种非常特殊的养分，叫“菊糖”，是一种可促进性荷尔蒙分泌的精氨酸，所以被视为有助人体筋骨发达、增强体力及壮阳的食物，尤其适合糖尿病患者食用。此外，牛蒡的纤维可以刺激大肠蠕动、帮助排便、降低体内胆固醇，减少毒素、废物在体内积存，达到预防中风、胃癌、子宫癌的功效
青萝卜具有清热、健脾、疏肝、防治痰多、口干舌燥等功效。
红萝卜健脾消食、补肝明目、清热解毒、透疹、降气止咳。
