糖桂花
1.将新鲜桂花先平铺在一个筛子里，将其清理干净。
2.放在阴凉通风处风干，待颜色变深时，用手搓一下，有柔润感而无硬物感即可。
3.取一只未沾过油的玻璃瓶，将收干水分的桂花放入瓶中，放一层桂花撒一层糖，直至桂花全部装完，最后在上面撒上约3厘米厚的白砂糖，以白砂糖压实封口，盖紧瓶盖，外面再用保鲜膜包裹密封，放在阴凉处，让其自然入味就可以了。这里提醒一下，两三天后，待桂花溢出水分时，可将其放置于冰箱中保存。
制作糖桂花切记不可用水洗桂花。
桂花糕
把桂花用清水淘干净，加进一些干面粉，拌匀后放进蒸笼，蒸到香气四溢时就熟了。桂花糕放进嘴里，又绵又酥，甜丝丝的余味无穷。
桂花酱
1.在铺开的报纸上把米粒大小的桂花收拾干净，然后放进玻璃罐中。
2.放够半罐的时候，就把酸梅的肉剥下，撕成片，盖在桂花上面，最后将蜂蜜倒满罐子，用蜡密封。
3.10天后就可以食用，而且愈陈愈香。酿好的桂花酱，用处很多，可以涂面包馒头，也可以当菜的佐料。
桂花肥鸭煲
原料 肥鸭一只（约重1000克）
制作方法：
肥鸭宰杀，煺毛，剖腹去内脏，用清水冲洗净血污，斩成块纳沸水锅内焯15分钟捞出，冲洗去污沫，放在沙煲内，加入糖桂花75克，料酒、精盐和适量水，加盖。旺火烧沸，文火炖1.5小时至鸭酥烂，离火原煲上席。
桂花栗子羹
制作方法：
将栗子肉500克用刀对剖开，洗净后上笼蒸熟取出。炒锅置旺火上，倒入清水500克，投入栗子肉，加入冰糖屑125克、糖桂花2.5克搅拌一下，待烧开后，用水菱粉25克勾芡，搅匀后装碗上桌。
桂花糯米糖藕
制作方法：
将老糖藕洗净去藕节（留作藕帽用），然后将洗净的糯米塞满藕心，盖上藕帽，用竹签插牢，防止漏米。将藕和水放在大火上煮，煮沸后放少量碱，再用微火焐4小时左右即成。此时藕呈红褐色，用刀轻刮去外皮，切薄片上桌，浇上桂花糖汁，即成。
酒酿桂花汤圆
1.将5杯水放入锅中煮开，放入小圆子1杯煮熟浮起，
2.加成熟的香蕉1根（切片）、橘子1个(剥除内膜)、酒酿2大匙、糖适量，
3.煮沸后随即用太白粉水勾芡，将1个蛋打散加入羹里，熄火加少许桂花酱即可。
桂花鸡翅
材料：鸡翅中段6个、桂花少许
制作方法：
1.鸡翅去毛洗净沥干水，放桂花、盐、生抽、姜泥、蒜泥腌2小时。
2.用平底锅煎鸡翅至双面黄。
3.老抽和红糖煮成浆，放于煎好的鸡翅上小火焖一会儿。
4.装盘后撒上桂花
