金钱包色泽金黄，外形讨巧，象征来年又是一个大发利市之年。金灿灿的蛋包里藏满了鲜嫩的时蔬虾丁，美味十足，给节日的餐桌增添了富贵喜庆的气氛。
材料：鸡蛋5个 鲜虾半斤 甜玉米半个 红萝卜半根 青豆2两 香菇3朵 韭菜3根 生抽10ml
做法：1.香菇用温水泡软后切丁，虾洗净后去头去壳剔除虾线后切成小丁，红萝卜切丁；
2.鸡蛋放碗里打散，韭菜用清水煮熟捞出备用；
4.热锅放少许油，放入虾丁，玉米粒、胡萝卜丁、青豆、香菇翻炒，调入生抽炒至熟透后盛出；
3.锅内抹薄薄的一层油，舀一勺蛋液放入锅中，迅速转动锅头，使蛋液摊开成圆形薄饼状，煎熟后拿出，按照前面的方法继续煎完剩余的蛋液；
5.舀一小勺炒好的五彩丁放入一张蛋皮中间包裹起来，再用韭菜系个结就完成了。
Tips：1.如果觉得处理虾麻烦可将其换成鸡肉或火腿，青豆不太容易煮透可以用黄瓜等其它蔬菜代替。
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