药食同源话皂角子
查药典找皂荚，总是找不到，却发现“肥皂荚”条。肥皂荚别名肉皂角、肉皂荚，为豆科植物皂荚树的果实。皂荚树为落叶乔木，高5-12米，夏季开花，8月份结果，10月份采收。皂荚果呈长椭圆形，长7-12厘米，宽3-4厘米，远端有短喙，有的扁薄，有的肥厚。每个皂荚含有3-4个种子，有的皂荚没有种子。种子近似球形而稍扁，黑色，直径约2厘米，将种子外皮去掉，见白色子叶2片，就是皂角子，既可以药用，也可以食用。
用那种肥厚的皂荚煮水，煮出来的水就是皂荚水，可以用来洗头、洗碗、洗衣服等，去污责，去油腻。皂荚也可以入药，辛温，无毒，可以出顽痰，涤垢腻，治疗咳嗽痰塞，痢疾，肠风脏毒，便血，疮，癣，肿毒。可以煎汤内服，也可以入丸散，还可以捣烂外敷。
皂角子又称雪莲子、皂角米、皂角仁、皂角精，属高能量、高碳水化合物、低蛋白，低脂肪食物，并含有植物性膳食纤维，富含胶原蛋白。具有养心通脉、清肝明目等功效，有一定的美容功效。放水中浸泡膨胀，加热后，呈胶质半透明，香糯润口，是调和人体脏腑功能的珍贵纯天然绿色滋补食品。这让我想起一种治疗便秘的保健品，主要原料就是麦麸。麦麸遇水浸泡，体积可以迅速膨胀，可以刺激肠道，使人产生便意，因此，用来治疗便秘。皂角子的功效产生的机理大概也是如此吧！
皂角米总能量为3.36千卡/克，总碳水化合物61%，氨基酸总量为3.13%，含有7种维生素，营养成分丰富。具有养心通脉、清肝明目、健脾滋肾、祛痰开窍、疏肠利尿、润肤养颜、提神补气等功效。皂角米在市面上通常是以干品出售。
治大肠风秘；治腰脚风痛，不能履地：皂荚子三百粒。破作两片，慢火炒燥，入酥一枣大，又炒燥，又入酥至焦黑为度，为末，蜜丸桐子大。每服三十丸，煎蒺藜、酸枣仁汤，空心下，良久未利，再服，渐加至百丸，以通为度。（《妇人良方》）
治肠风下血：皂荚子、槐实各一两。用粘谷糠炒香，去糠为末，陈粟米饮下一钱。（《圣惠方》神效散）
治里急后重：枳壳、皂荚子等分。炒令干燥为末，米饮为丸，如梧桐子大。每服三十丸，空心米饮下。（《普济方》）
治下痢不止：皂角子瓦焙为末，米糊丸，梧子大。每服四五十丸，陈茶下。（《医方摘要》）
治瘰疬满项不破，及肿疼痛：不蛀皂子三百个，酒一升半，化硇砂一两，同浸皂子七日，以文武火熬成，候酒尽为度，每至临卧，含化三粒。（《博济方》）
治气毒结成瘰疬，肿硬如石，疼痛：皂荚子一两（烧灰），槲白皮末一两。同研令细，每于食前以温酒调下二钱。（《圣惠方》）
治一切疔肿：皂荚子取仁作末敷之。（《千金方》》）
食用方法：
煮粥：取适量皂角仁,淘净,温水中浸泡2~3小时后,再与您喜欢的食物(如:糯米、花生、大枣、薏米、莲籽、绿豆等)合煮为稀粥，加糖即可食用。
清炖：按每人5g皂角仁，淘净，温水浸泡2~3小时，连汁一起盛入盘中，在锅里炖熟，然后加兑2~3倍冷开水，再加糖、蜂蜜食用。
煮鸡肉汤或排骨汤：可按每只鸡配10~15g皂角仁，淘净，直截与鸡肉或排骨煮熟，加食用盐食用。
煮鸡肝或猪肝：按每斤肝配10g皂角仁煮熟，加食盐即可食用，可清肝明目。
可用保温壶泡饮：取15~20g皂角仁，淘净，放入八磅保温壶里，注入刚烧开的开水，6小时后，即可加糖食用。
老婆最近用银耳皂角子桃胶枸杞子燕窝大枣百合蜂蜜炖制一款新八宝粥，汤汁滑腻，口感好，富有营养保健价值。先将银耳皂角子桃胶枸杞子燕窝大枣百合泡发，银耳为主料，其他为辅料，然后放入瓷罐中，文火隔水炖制6小时，盛碗后，加入适量蜂蜜，即可食用。
其实，北方的皂荚树很少，但国槐很多。小时候，每年的八九月份，当 “槐连豆”挂满树的时候，我们曾经摘过许多槐连豆，煮熟，然后将其中的豆粒的外皮剥掉，会有一层白色的半透明状的角质层，这层角质层是可以吃的。现在看来，这个东西就相当于皂角子的成分。
本站仅提供存储服务，所有内容均由用户发布，如发现有害或侵权内容，请
点击举报。
