大阪烧
お好み焼き
日本简单料理中我最喜欢大阪烧。因为可以充当任何一餐,所以这几年一直断断续续在不停重复的做。大阪烧其实就是一个少面版的蔬菜饼,做起来特别简单,新手也能一次成功。
这个饼主要食材就是蔬菜,面粉只占一点点,非常适合不爱吃蔬菜的小朋友!一个饼下去一顿饭的蔬菜量摄入妥妥达标。
米团是蔬菜狂魔,绿菜吃的比主食还欢,所以我给他做大阪烧的时候面糊比例会多一点,大阪烧做起来就是这么随意,随便你放什么蔬菜和肉,随便你菜和面糊的比例,都按你喜好来就好。
饼身可以随意做,因为大阪烧的灵魂在饼上边的酱料!酱料一定要放,大阪烧酱和蛋黄酱缺一不可,海苔粉和木鱼花随意哈。四种全放上,完美!
1.山药削皮洗净,取35g备用
2.磨找一个能磨泥的工具
3.把山药磨成泥状
4.一个鸡蛋加入山药泥中
5.加入耗油。蚝油也可以换成鸡精粉之类可以提鲜的东西
6.搅拌均匀
7.筛入25g低筋面粉
8.搅拌均匀备用
9.看下浓稠度,用蛋抽挑起可以挂住一部分
10.70g圆白菜切成2cm的方形片
11.把圆白菜放到面糊里
12.拌均匀
13.不粘锅放一点油
14.倒入拌好的面糊,整理成圆形
15.盖上盖子小火煎3-5分钟
16.开盖,表面铺2片培根,也可以放其他的肉类
17.翻面,继续盖盖子煎2分钟
18.翻过来看到成熟度
18.倒入盘子里备用
19.挤上2种酱料
20.撒上海苔粉和木鱼花,开吃
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