酱料调失败，火锅全难吃！小编吃过的酱料配方都在这里。有了这篇酱料攻略，火锅好吃100倍！

过冬两样宝：在家钻被窝，出门火锅好。大冷天的，没有什么比一顿火锅更能让人满足的了，如果有，那就是两顿火锅。火锅虽然味美，但各人面前的那个小碗是最终成败的关键，面对纷繁复杂的各种酱料，我们到底应该如何搭配？

蘸酱的两大家族

>>>清酱（水性蘸酱）<<<

清酱，也就是我们现在常说的酱油。这种酱料比较清澈，爽口，适用于虾滑、丸子等更注重自身口味的食材，是澳门火锅中常用的蘸酱。清酱本质上是酱油与醋的组合。海底捞的虾滑小料便是蘸清酱吃的。

家庭做法：酱油适量，加少许陈醋，海鲜酱少许，几粒小米椒。

>>>浊酱（半固态蘸酱）<<<

浊酱以浓香腻的酱料为主，我们涮羊肉片时常用的就是浊酱，它的分类也更细，每个地方都有不同的做法。

8种调配，8种口味，天冷了，火锅什么的大肆开涮吧~码走，吃火锅的时候一定用的着~

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