药膳是指利用中药和食材来进行养生的一种方式，在中国具有悠久的历史。对于我们现代人来说，药膳是一种不可多得的养生佳法。
所谓“药食同源”，在中医理念中，食物有时候可以成为药物，有保健身体的作用，药物有时也可以做成食物，具有防病、治病之功效。
中医学认为，人体应根据季节不同来进补其味，调整阴阳，既不使当旺之气过于亢盛，又不使所克之气有所伤伐。
那么本期我们来介绍：冬季养生药膳
冬季天气寒冷，寒为阴邪，易伤阳气。寒性凝滞，主痛，所以人们常常感觉周身寒冷，疼痛不适，宜以甘润养阴、温补助阳、平补肺肾为主。
身体阳气过盛、口干舌燥、手足心热者不易盲目滋补。宜食用温补滋养之品，慎食寒凉及过于辛燥之物，以免伤阳或滋生内燥。
常用食物及药物：
羊肉、牛肉、虾仁、韭菜、糯米、核桃仁、人参、黄芪、芝麻、何首乌、桂圆、山药、大枣、阿胶、巴戟天、锁阳、冬虫夏草、杜仲；
常用药膳：
1、当归姜羊肉汤
【疗效】温中补血、调经散寒。适用于阳虚寒凝所致的拔倦乏力、恶风畏冷、四肢逆冷、面色苍白;妇女血虚寒凝之月经不调、经少、痛经，产后气血虚弱、少乳、恶露不止等。
【食材】当归、生姜、豆蔻、砂仁、羊肉
【做法】羊肉洗净切块，焯水备用;当归、生姜入砂锅小火煮45分钟备用;砂锅内加入适量沸水，放入料酒、羊肉、当归生姜药汁，大火煮开转小火炖1小时;起锅前10分钟加入豆蔻、砂仁，最后加入少许食盐调味即可。
2、当归牛肉汤
【疗效】补血调血、散寒开胃、益气健脾、温经止痛。一般人群均可食用当归牛肉汤，特别是适宜术后、病后调养的人、气短体虚、筋骨酸软的人食用，可以有效补充身体所需营养，增强体质。
【食材】牛肉(肥瘦)640g、当归40克、枣（干）60g、盐适量
【做法】牛肉洗净，切块；当归，红枣(去核)洗净；全部材料放入锅内，用适量水，猛火煲至滚；用慢火煲2-3个小时，用盐调味可用。
3、姜汁牛奶
【疗效】有祛除寒湿、化痰止咳、暖胃润肺和增强机体抵抗力的功效。
【食材】处方鲜牛奶200g，生姜汁10g，白糖20g
【做法】将鲜牛奶、生姜汁、白糖混匀，煮沸后即可。
4、生姜红糖汤
【疗效】具有补中益气、健脾胃、驱寒暖胃、止呕等功效
【食材】生姜、红糖、大蒜
【做法】生姜去皮洗净，切丝，大蒜洗净，拍碎;锅中加入一大碗水，姜丝放进去，开始煮;锅中水烧开后，放入红糖，用勺子搅拌均匀，大火煮2分钟;加入大蒜，大火煮3分钟即可。
5、山药粥
【疗效】健脾益胃、降低血糖、美容养颜、健身强体、延缓衰老。
【食材】山药、粳米、水
【做法】将山药洗净后，去皮切片备用，再将粳米淘洗干净，与山药一起放入锅中，然后加入适量清水，开大火煮沸，再转小火煮半小时左右，直至粥稠软烂即可。
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