葵花籽油颜色透黄、油味芳香，熔点低，易被人体吸收、利用，所以是一种营养价值颇高的食用油。并且葵花油在高温下不会产生油烟，最适合用来煎炒、油炸食物及做西式糕点、起酥和人造黄油。葵花籽油是由葵花籽榨取而来，深受现代主妇的欢迎，下面就随小编一起来看看葵花籽油的营养价值与功效，葵花籽油的禁忌人群有哪些吧！
葵花籽的营养价值
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葵花籽油中含有维生素E，它是天然的抗氧化剂，具有良好的延缓细胞衰老的功效。经常食用还可以延年益寿、强壮身体。
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葵花籽油中含有胡萝卜素，含量要比花生油、芝麻油和大豆油中的都要高。它可以降低血清中胆固醇的浓度，防止动脉硬化和血管疾病的发生。对于患有高血压的中老年人来说，多点吃会有益身体健康。
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葵花籽油中含有90%的不饱和脂肪酸，其中亚油酸占66%，它可以将人体内的胆固醇分解为胆汁酸排出体外，避免胆固醇在体内沉积，减少心脑血管疾病的发生率。
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葵花籽油中含有的一定量蛋白质及钾、磷、铁、镁等无机物，对糖尿病、缺铁性贫血病的防治具有辅助效果，对促进青少年骨骼和牙齿的健康成长具有重要意义。
葵花籽油的功效与作用
延缓衰老，葵花籽油里面含有非常丰富的维生素e，能够让皮肤变得更加健康，可以达到抵抗氧化作用，也可以让细胞衰老的速度变得更慢。
经常吃一些葵花籽油还能够强壮身体，保护眼睛，葵花籽油里面含有非常丰富的胡萝卜素和大豆油脂，和花生油比起来胡萝卜素的含量都要高出一些，能够达到很好的保护视力作用，能预防视力下降，还可以预防夜盲症，白内障等眼部疾病发生，免疫能力变得更强。
健脑益智，平时多吃葵花籽油对大脑发育有很大的好处，它含有的营养成分，不但能促进脑部发育，提高脑细胞活性，还能增强记忆力，能让人们的大脑变得越来越聪明。
调节情绪，葵花籽油含有的一些微量元素能直接作用于人类的神经系统，它能防止人体神经细胞老化也能，抑制神经功能退化，能安定情绪预防神经衰弱，另外葵花籽油对人类的失眠多梦以及健忘等不良症状也有很好的预防与调理作用。
葵花籽油的食用禁忌
葵花籽油虽好在食用时也有一些禁忌存在，特别是那些血脂较高和患有动脉硬化的人群不适合食用葵花籽油，它会加重病情，不能让人体尽快恢复健康。另外葵花籽油中还含有一些天然的芥酸，这种物质会加重人类心脏负担，那些心脏功能不全和患有心脏病的人群，也禁忌食用葵花籽油。
来源：开心养道
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