快过年了，粉条厂员工说，买粉条时只需用手折一折，真假粉条一眼便知！

   

现在已经是冬季了，很多人特别的喜欢吃粉条，但是市场上有很多掺假的粉条该怎么办。

今天就来教给大家如何辨别真假粉条，赶紧来看吧！第一、色泽鉴别法，对粉丝色泽的感官鉴别的时候，可以将粉条在亮光下直接观察！好的粉丝粉条应该是色泽洁白，带有光泽，较差的粉丝，粉条为色泽稍暗，或者是微泛淡褐色，没有光泽。劣质的粉丝粉条存有色灰暗无光泽的现象。

方法二，组织状态鉴别法，对粉条组织状态的感官鉴别的时候，先进行直接的观察，然后用手折以及感知粉条韧性和弹性。良好的粉丝粉条应该是粗细比较均匀，手感比较坚韧，有弹性，无杂质。较差的粉条粗细不均匀，碎条。劣质的粉条有大量的并条和碎条，有霉斑！

方法三，滋味鉴别法。我们取适量的粉条，弯折一下，然后准备好一碗热水，将粉条放进去，让它浸泡五分钟，然后再闻一下它的味道，时间到了，我们的粉条已经泡软，我们将它放在口中细细地咀嚼，良好的粉条应该是气味和滋润比较正常，没有任何异味，粉条粉丝平淡无味。

方法四，火燃法。我们取一根粉条，然后准备好随身携带的打火机给它点燃。一般加面粉或者是其他低脂的填充物的粉条燃烧后，会产生蛋白质燃烧的臭味和浓烟。精制淀粉制作的粉条不易燃烧，且残渣容易起硬团粒。