当孩子在医院看完病，询问医生，就是说，我这孩子，以后怎么样才能提高抵抗力啊？得到的最常见回答，是这样的——哦，这个孩子要加强营养。
然后呢，什么是营养？医生会做一些推荐。所以说，一提加强营养，就是大鱼大肉、蛋白质、乳制品这些就上去了，其实呢这个是不对的。
其实在中医里，营养的概念，是看食物的搭配，就是吃进去的食物的搭配，是否更利于卫气营血的生成。
所谓营养的“营”在古汉语里面，就是《内经》里面指的是营血的意思，就是指的血的意思。营血对人体组织有滋养的作用，所以“营养”就是指什么样的东西能够生成营血，合起来就把它简化一下称为“营养”，“营养”就是这么来的。
滋生营血，以养五脏。濡养五脏这个功能，能做到这一点才叫营养。
《内经》里有一句话，大家比较熟悉，叫“五谷为养，五果为助，五菜为充，气味合而服之，以补精益气。”
它说的是“气”和“味”，就是说不管是谷物还是肉类还是菜还是果，人真正需要的是它里面的“气”和“味”。那么这个“气”和“味”是什么意思呢？
“气”，它是食物里面含有的那个，生长收藏层面的推动力。
“味”，指的是五行能量，“五味”就是木火土金水五行能量，它是抛开了有形的成分，关注的是这个有形背后的能量层面。
所以叫“气味合而服之，以补精益气”，这才叫营养。
就是说任何一种食物，只要是身体所需要的，能够在当前情况下，能够产生滋养作用，就认为有营养。如果不是身体必需的，即便是人参虫草都是有害的。
这叫“过则盈，盈则为害。”大量的蛋白质、糖类、维生素进去，吃鱼肝油啊，搞维生素E啊，很多人把VE认为是延长寿命的仙丹，每天吃一粒VE，不过我自己也干过这事。那时候就觉得VE特别好，每天吃，好多年前刚工作的时候，而且让旁边的人都吃。这都是不对的。
食物的营养，不单单是指有形的成分。比如谷物、肉、水果这个实体。事实上，我们说的食物本身具有的温热寒凉属性，以及在人体消化吸收后产生的生、长、收、藏作用，也属于营养的一部分。
有了这一部分知识的参与，才有真正意义上的“营养说”和“食疗说”。
食疗保健和药物治疗的原理，都在动植物的四气五味、温热寒凉之中。那么这个很重要，就是说中医的营养观——四气五味、温热寒凉。
因为每一味药，在《神农本草经》里面它都讲它的什么气什么味，温热寒凉。然后呢，有了这个四气五味和温热寒凉的配合，才产生了有利于营血的生成，营血的生成有利于滋养五脏，这就是“血”，气血里的“血”。
对一个整体来说的话，要会吃，要吃得好。吃得好，不是吃得贵，也不是吃的大鱼大肉就叫好。民间有一句话叫“桃饱杏伤人，李子树底下埋死人”。就是说，同样的水果，桃子可以多吃，但杏子就要少吃。
这个如果用现代营养观来说，就会比较奇怪，对不对？目前科技达到的用化学分析的方法去认识的话，组成这个桃子的成分维生素，李子的蛋白质维生素糖类的含量，基本上是大同小异的，没有多大差别。
但是呢，放在四气五味的这种体系下，这样就差别大了。羊肉和猪肉，各有特性；西瓜和黄瓜，对人的影响，也完全是不一样的。
所以有些营养品和保健品，比如说，我们陕西眉县这个地方，产猕猴桃，县政府要把这个东西往全国推广，变成一个猕猴桃基地。他们那个猕猴桃的说明书上写着，猕猴桃里面含有多少多少蛋白质，多少多少维生素，据专家考证什么什么的。
那这个蛋白质和维生素，那我换成另外一种水果的话，我只要多吃点也可以啊，换做什么……大枣。那要推广大枣，它上面也含着，经科学实验证明，大枣里面含要多少锌、多少钙什么什么的。如果是这个原因的话，我可以人为的制造出这个东西来，同样有这个含量，吃起来不是更方便吗？
如果用这种观点看的话，人只要吃一种人工制造出来的一种东西就可以生存。去年的时候有人谈航天，宇航员说将来地球人移民了以后，在那边吃些什么东西。那些没有生机的东西，吃上两代人，人就完蛋了。而且，吃这些东西，身体一定健康不了。
真正的营养学，用中医的眼光来看，根据体质的不同，吃适合个人体质的食物，并没有固定的模式，更没有提高免疫力的灵丹妙药。免疫力是由气血决定的。
那“气”，我们已经讲到了，怎么让它更好一点，“血”也讲到了，怎么让它更好一些，所以把饭做得香喷喷的，可口好消化，就最好了。
酸甜苦辣咸五种味道，这种“味”，气味本身，酸、甜、苦、辣、咸，五种味道，也属于营养的一个组成部分。
有喜欢钻牛角尖的妈妈会问，二哥你说了这么多，我还是不知道该怎么吃，应该吃什么，你给我说一个，我能吃什么？
我跟你说，这个问题我说不了。之所以她不知道，因为有些家长已经被营养学搞乱了头脑，脑子里天天想着蛋白质、脂肪、维生素的搭配。
其实没有那么复杂。你想想，你的妈妈小时候给你吃的什么？你生病的几率和现在的孩子生病的几率哪个大哪个小？你不是很健康地长大了吗？
到底吃什么好，还是说一下吧。
每个地区，都有一些传统的家常菜肴，那种多少代人留传下来的烹饪方法，都是非常符合五味调和之理的，你们可以把它继承下来，做给自己和孩子吃。
其中有一个，过年吃的八宝饭，大多数孩子特别喜欢吃。它那个糖是用蜂蜜做的，而且是熟蜂蜜，另外的话，那个米是蒸过的，又是谷物好消化，这是适合很多孩子的。
传承下来的，经过几代人经过实践检验的食物特别好吃，又特别养人。养人的这种饭菜，你喜欢吃的，你小时候吃过的，可以把它继承下来，给孩子。
第二，就是观察孩子的口味，他喜欢吃的，就是身体需要的。那有的人问，我这孩子就是喜欢吃蛋糕，巧克力，肯某基，油炸薯片，你说要不要给他吃？
我的回答是不能吃，为什么？
因为，对孩子来说，他身体需要的只是某种口味，同样一味口味可以是麻辣条，也可以是自己家里做的那种比较好吃的酸辣汤。
也就是说，它的味道是一个味道，但是味道后面，作为食物的载体，消化程度，容易消化吸收的程度，和提供的能量信息，四气五味，是不一样的。
所以，我觉得垃圾食品不能吃，他要喜欢某种口味自己给他做。同样的条件下，为什么不选择更自然健康的食物呢？
吃饭要五味俱全。五味不全就是缺乏营养，四气不全也是缺乏营养。
孩子需要大量补充能量的时候，一般是在青春期，并不是在儿童期。所以孩子吃饭的时侯不要强制。
有一个原则，就是跟据他的口味喜好，吃天然食品。如果想让他吃得多一点，你得把饭菜做得更美味一些，更好消化一些。这样的话，他可以长得健壮。
因为这个美味，是可以促进脾胃的消化功能，就和哭的时候，肺泡能得到更多的气血供应一样。特别香的味道会让脾得到更多的气血供应，那脾功能就强大了。香是可以养脾的，脾胃不就好了吗。脾胃好了，血的来源，血就是脾胃运化而来的，血不是也足了吗。
气也足了血也足了，孩子在情绪上不要受到家长的打击，多跟小朋友在一起玩，他的健康是有保证的。就是说，一个孩子从生下来到十岁，只生上三五次病，完全可以做到。
而且呢，你要观察，当他生病初期的时候，就把这个过程给他截断，或者休息，或者睡觉，停止上学，基本上是可以不生病的。
上周有一天在诊室看到一个60岁的母亲，为了加强营养，把一个三十多岁的女儿吃坏的事情。
她们母女俩是一起来看病的，母亲看上去就是那种特别能干，知识挺多的那种妈妈。她们已经来了三次了，尽管她们自己觉得，好像治疗效果挺不错的，但是呢，她们的气色，每次来，我都觉得难以达到开药时的目的，总觉得哪里有点不对劲。而且两人的症状，虽然不同，但是呢，在辨证的过程中呢，好像两个人生病都跟这个胃有关，阳明胃经，胃气不降有关，这个让我很好奇。
那天人少，我就多问了她们一些问题。如果胃的问题不解决的话，其他的治疗都是暂时性的起效，最后都难以达到满意的效果。
我就问这位阿姨，我说，你是不是做饭做得非常好？妈妈一听这个问题眼睛都亮了，很自豪，声音很大，她说，我做饭就是很厉害，而且我特别会做肉，很擅长做肉食。其实女儿看了几次病，她已经接受了一些中医观念了。就说，她总是逼我吃饭，吃不下也得吃，而且从小就是这样，就是说从小妈妈就在逼她吃饭。
然后她说她这次生病以后，从过年到现在，就一点没有胃口。可是妈妈只要一回家就要她多吃，而且两个人住得比较近。
听到这个，当时，旁边的病友都笑了。因为这个刚才问病史的时候，这个姑娘就说，她从小就有胃病，而且一直就没好过，而且妈妈从小给她做饭一直做到她长到30多岁。
其实从给这个做女儿的第一次来看病，我就放弃了给她治疗她所说的主要症状，一直在暗暗地调脾胃，因为脾胃调了一些，所以她痛苦会缓解一些，但是呢，效果也不理想，所以才让我产生疑惑。就是她一边吃药，还在一边不停的地损耗胃气，不消化、不想吃，还在被动地吃，已经养成习惯了。
这就是胃气受损的一个例子。
不要认为高能量食物，就可以长得更高更壮。其实对于孩子来说，最基本的一个原则，就是要维持收支平衡。食物的不足和过多，都会导致各种脾胃病。而脾胃又是人体能量的来源，脾胃，是气血生化的源头。脾胃这个源头一伤，五脏的血的供应，都会不足。
还有很多家长，在吃的方面迷信专家，专家说吃什么好他们就吃什么，比如说红豆薏米粥，还有给孩子吃绿豆莲子煲，山药大枣煮稀饭，这种花样层出不穷，简直就是把妈妈的眼睛晃瞎，其实这种吃法伤害孩子的脾胃。
“要想孩子安，身上汗不干”这是什么道理？
“粗茶淡饭养人”，这是什么道理？
去回答这些问题，对孩子更有现实意义。
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