炝拌凉藕

作者：万万

创建时间：2011-06-23 14:11:07

用料：

0. 藕洗净用刮皮刀刮去外皮，切薄片，入水多冲洗几遍浸泡备用。香菜切碎，大蒜拍一下切碎，辣椒切碎。多冲洗几遍是为把淀粉去掉，这样做出的藕片才更加脆嫩

1. 锅里热水，把藕片倒入焯烫半分钟即可捞出，立刻过凉，之后可放入冰水中浸泡一会。然后沥干水分，把蒜碎与香菜碎放在藕片之上

2. 锅里热油，加入花椒爆香后，捞出花椒不要，加入辣椒，稍炸闻到辣椒香味后立刻倒在蒜碎上。热油浇在蒜碎上，正好可炝出蒜的香气

3. 加醋，生抽，盐，糖，香油，拌匀，即可食用。冷藏15分钟味道更佳

本站仅提供存储服务，所有内容均由用户发布，如发现有害或侵权内容，请点击举报。