葱香小炒肉，让肉片嫩滑入味，不柴不硬，我有妙招，味道更加鲜美

家常葱香小炒肉是一道是我喜欢的一道既能下酒又能下饭的菜肴，有一种爆香的味道惹人喜欢。此菜；味美鲜香，肉片嫩滑。小的时候物质不是很丰富，不是想吃什么都可以买到。妈妈经常炒这道菜让爸爸下酒，其实爸爸基本就吃不到，都给我吃了。现在想想还留口水呢。。。

如何让肉片滑嫩入味，其实特别简单，只要提前把肉片腌制好，在腌制的过程中加入点小苏打这样炒出的肉片非常嫩滑入味。

主料；猪里脊肉 200g，大葱 50g

辅料；油 适量，盐 2克，蚝油1勺，料酒 1勺，酱油 适量，糖 适量，

淀粉 适量，香油 适量，小苏打 1g

做法；

1 把猪里脊肉切成片。

2 加入淀粉 少量的小苏打 蚝油 酱油 糖料酒上浆腌制。

3 把大葱切成大片。

4 锅中加入油，烧热。下入腌制的肉片滑散。

5 炒制肉片断生，加入大葱翻炒。

6 快速翻炒均匀。淋入香油装盘即可。

叨唠；肉片中加入少量的小苏打可以使肉片松软不柴硬。