自制油条，干净又美味！

1.首先准备一个大碗，将200g面粉用筛网筛一下，避免有面团。

2.加入12.5ml的发酵粉溶液，45ML的色拉油以及少许食盐。加入108g冷水后搅拌均匀。

3.用手将面团揉到光滑有弹性的程度，大概需要3-5分钟。把揉好的面团放到碗里，封上保鲜膜放置一小时。

4.一小时后将面团取出，用擀面杖压扁，提起一侧对折再压扁，旋转着对折压扁重复十多次，再将面团翻个面，再重复十多次以上动作。周而复始，一直重复操作大约五分钟左右，期间面团不断被拉伸，会变得更加有劲道。

5.将擀好的面团放进保鲜袋中，排出袋中空气，扎紧在套一个保鲜袋，排出空气扎紧。放入冰箱内冷藏过夜。（冰箱温度约零上4摄氏度）

6.隔天将面团从冰箱内取出放置半小时恢复常温，在砧板上摸一层色拉油，把面团搓成长长的圆柱状。（约30公分）

7.用擀面杖将面团压成10公分宽的面饼，长度不变。加油入锅至烧滚。

8.在面饼上切下宽度为2公分左右的细条，把其中一条翻转扣在了一个上面，用筷子在面条上压一下，做成油条的半成品。

9.轻轻的捏住油条半成品的两端，慢慢拉长，拉倒约20公分左右。

10.慢慢放入油锅中，用筷子不停的翻动，至油条均匀受热膨胀成表面金黄的时候就可以出锅了，沥干油就可以吃了。