我来回答这个提问吧。

鱼是我们经常吃的，补充蛋白质，易消化吸收，老少皆宜。

那就快来看看制作过程吧。

食材：鲫鱼（也可以用带鱼）。

调料：葱姜蒜、料酒、食盐、米醋、老抽、酱油、花椒、八角、白糖。

步骤：

1、将鲫鱼开膛去除内脏、鱼鳃，清洗干净，控干水份，备用。

2、葱切段，姜切片、大蒜切块备用。

3、锅中烧油，炸鱼，蘸点玉米淀粉，鱼要炸的老一点。

4、另起锅，油烧热后放入花椒、八角、葱姜蒜煸香，再加入料酒、酱油爆下锅，加入一大勺白糖、多加米醋，倒入清水，如果颜色不够，可加点老抽。放入炸好的鲫鱼，烧开，泡上2-3个小时。

5、然后上火再次烧开，小火慢炖，3个小时左右，需要炖的时间比较长，这样做出来的焖酥鱼才能连鱼刺一起吃。

6、剩下的汤汁大火收干，即可出锅，码放香菜、红椒丝点缀。

【小提示】

1、一次性添加水，因为要焖制3个小时，时间比较长，中途水不够可加开水。

2、白糖的添加看自己的喜好，醋多加点。

3、焖酥鱼是带鱼刺一起吃的，时间一定要够长，也可使用高压锅缩短焖制时间。

感谢阅读。

本站仅提供存储服务，所有内容均由用户发布，如发现有害或侵权内容，请点击举报。