作为世界闻名的我国传统食物,饺子深受大家的喜爱。饺子不仅好吃,做法也多样,什么水饺、蒸饺、煎饺,怎么做都是一道美味。而饺子馅更是五花八门,菜的、肉的、海鲜的,可以说是只有你想不到,没有吃不到的饺子馅。小编今天要和大家聊聊调料五香粉,拌饺子馅最不能放这东西,大多数人都用了,难怪饺子不鲜没香味。五香粉可以说是很多人拌饺子馅都会放的一味调料,但其实放了五香粉之后,饺子馅会失去其原本的香味,毕竟五香粉味道浓郁,很容易掩盖掉菜香和肉香味。而对于各位准妈妈们来说,更是要少吃甚至不吃这调料,不然很容易引起肠道干燥问题。喜欢的朋友们一起来看看下面这牛肉饺子的做法吧!
牛肉饺子
By 明儿小厨
配料:
面粉 500克、 牛肉 1000克、葱姜 适量、香菜 适量、花生油 20克、精盐 15克、 生抽 15克、醋 5克、蚝油 5克
烹饪步骤:
1.首先处理食材,面粉分次加水,用筷子搅拌成絮状,揉成光滑的面团,密封放到一边饧面。牛肉剁成肉泥;葱姜香菜同样剁碎备用。
2.肉馅放入盆中,加入油,盐,生抽,醋,蚝油搅拌均匀,最好是朝一个方向搅拌上劲,口感更好。
3.放入剁碎的葱姜和香菜,搅匀即使美味的饺子馅。
4.取出面团,揉出面筋,揪成小剂子,擀出中间稍厚边上稍薄的饺子皮,中间放馅,两手捏出元宝饺子
5.反复操作,直至包好所有的饺子。放入开水锅中煮熟即可!
烹饪小贴士:
1、牛肉是全世界人都爱吃的食品,中国人消费的肉类食品之一,仅次于猪肉,牛肉蛋白质含量高,而脂肪含量低,所以味道鲜美,受人喜爱,享有“肉中骄子”的美称。2、牛肉含有丰富的蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。3、新鲜牛肉质地坚实有弹性,肉色呈鲜红色,肌纤维较细。嫩牛肉脂肪呈白色,反之肉色深红,触摸肉皮粗糙者多为老牛肉, 不要购买。
你调饺子馅放不放五香粉?
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