秋季养生补脾胃 岭南体质用靓汤

秋季养生讲座现场，读者都认真听讲细做笔记。

　　8月30日，老人报联合广东太阳神集团有限公司在广州日报工会礼堂举办了一场“秋季胃肠疾病预防及保养”的养生大讲座。讲座由广东省中医院消化科副主任医师、副教授、中医药博士张北平主讲。讲座上，张主任详细地向读者讲解了在入秋后各种不同体质的老年人应如何调养肠胃。

　　秋到补脾养胃

　　“内伤脾胃，百病由生。”可见，调养脾胃对人的健康非常重要。《黄帝内经》认为，肺与秋季相应，肺与秋气相通。肺在中医理论中主要有两大功能，一是宣发，二是肃降。宣发主要是通过发汗、咳嗽、流涕来表现；肃降主要是通调水道，下输膀胱，推动胃肠，排泄糟粕。肺的宣发、肃降的力量主要来自中气，中气足人则不易生病。古有“培土生金”之法，故秋季养生宜补脾、润肺。

　　养胃必须养成良好的饮食习惯。主食搭配，有粗有细；烹调方法，不咸不甜；一天餐数，三四五顿；控制食量、保证数量，七八分饱；重视质量，要求早餐好、中餐饱、晚餐少；药食同源，饮食养生。

　　张主任现场分析了各种体质的特点和每种体质需要着重进行的药膳治疗。张主任介绍：“虚证包括气虚、血虚、阳虚、阴虚、气血两虚、阴阳俱虚六大类。”治疗各种“虚证”是中医的特长，以药膳治虚证更具独特优势，每一类虚证都有相应的药膳治疗。

　　岭南体质胃病需补气健脾

　　健脾胃的食材很多，但哪些更适合居住在南方的病人呢？张主任现场表示，岭南体质的胃病有其独特性，不仅要健脾，还要补气。补气升阳食物有：山药、甘薯、土豆、香菇、蘑菇、大枣、栗子、鸡肉、猪肚、牛肚、羊肚、猪肾、牛肉、鳜鱼、鳝鱼、泥鳅、粳米、糯米、蜂蜜。健脾祛湿化痰食物：山药、陈皮、芡实、薏苡仁、扁豆、陈皮、玉米、冬瓜、洋葱、鲫鱼等。

　　张主任在向读者介绍食材的同时，也向大家推荐了几款好喝的健胃靓汤：

　　1、黄芪猴头菇汤（猴头菇250克，黄芪50克，鸡肉500克，胡椒粉、生姜、料酒、食盐适量）。功效：助消化，利五脏，补中益气。适合气虚人群，适用于消化不良、胃及十二指肠溃疡等症。

　　2、山药鱼片汤（鱼肉250克，山药20克，海带丝、豆腐、调料适量）。功效：健运脾胃，滋补强壮。适合阳虚人群，适用于脾胃虚弱之慢性胃炎、消化不良、病后无力等。

　　3、草果羊肉汤（草果5~6个，羊肉500克，豌豆80克，青萝卜200克，姜、香菜、醋、胡椒粉适量）。功效：益脾暖胃，适合偏阳寒湿的人群，适用于脘腹受寒，腹胀肠鸣、消化不良等症。

　　张主任在讲座的最后，还向胃病患者推荐了两款茶饮。分别是生姜红糖茶和蜜糖红茶。

　　1、生姜红糖茶 功效：温中散寒，适用于遇寒加重型胃痛，伴有手足厥冷等，如饿了便胃痛反酸的人。

　　2、蜜糖红茶 功效：温中健脾，助消化，适用于慢性胃炎，慢性胃、十二指肠溃疡等。（记者 朱志安 魏静红 黄斌华 摄影报道）