苍术猪肝包子明目保肝

　　对老年人来说，如果能在饮食上结合老人的体质稍作改进，就能更好地达到食疗和美味的效果。比如，想明目保肝的老年人，可以做顿苍术猪肝馅包子。

　　材料：猪肝、猪肉、核桃仁、松子、木耳、海米、猪肉、扇贝、豆腐、苍术。

　　具体做法：首先，木耳、海米、扇贝先要洗好、泡好，松子和核桃仁尽量打成粉末。其次，把猪肉、核桃仁、松子、木耳、海米、扇贝、豆腐剁碎，并把各种馅料搅匀。最后，再用苍术和猪肝一起煮熟（100克猪肝配2克左右的苍术）。煮熟后把猪肝也剁碎，和刚才的馅料一起混合搅拌均匀。苍术猪肝包子馅做好后就可以用来做包子了。

　　食疗功效：苍术具有明目功效，用苍术和猪肝一起煮，可提升猪肝的明目作用。如果把猪肝换成羊肝，明目保肝效果会更好。同时，猪肝和豆腐、核桃、松子、海米、扇贝等搭配，对老年人的肝功能减退和气血不足都能起到食补的作用。

　　（单文贤）