广州名饼鸡仔饼,原名“小凤饼”,据说是清咸丰年间广州西关姓伍的富家有一名叫小凤的女工所创制,其成为名饼却在半个世纪之后,广州河南成珠茶楼因中秋月饼滞销,制饼师傅急中生智,把制月饼的原料按小凤饼的方法制作,并大胆地用搓烂的月饼和猪肉、菜心混合为馅料,再调以南乳、蒜茸、胡椒粉、五香粉和盐,制作出甜中带咸、甘香酥脆的新品种“成珠小凤饼”来,因其异味香脆而受到顾客青睐。
主要材料准备好
所有材料混合,揉成面团
捏成小饼,放入烤盘
涂上蛋黄液
放入烤箱中层,190度10分钟后160度5到10分钟
烤好啦~~~~~~~~~~
不用模具用手捏了一盘,上色更好哦~~~满屋飘香~~~~~~~~~
联系客服