黄花菜白芷炖鱼头

　　春夏间是过敏性鼻炎患者的头痛季节，尤其是在气候多变的南方。不妨试试黄花菜白芷炖鱼头，黄花菜能滋阴润燥；白芷是辛温解表类中药，性温，有祛风燥湿、通窍止痛的功效。两者合而炖鱼头，有补中、通窍、驱风寒作用，是对过敏性鼻炎有辅助治疗的药膳。

　　做法：黄花菜30克、白芷10克（中药店有售）、红枣10个、大鱼头半个、姜3片，洗净。红枣去核，鱼头煎至微黄，溅入少许热水。一起下炖盅，加入热开水1000~1500毫升（约4~5碗量），隔水炖约2小时，进饮方下盐，为3~4人量。

　　（佘自强）