昨天去超市,货架上摆的是各种各样的月饼,儿子非要买;我觉得外面卖的对孩子身体不好,于是答应今天给他做
主料
红豆250 紫薯410
辅料
油60 糖75
月饼季----少油少糖版 紫薯月饼的做法步骤
1. 红小豆称好,头天晚上泡好。今天直接放高压锅里40分钟
2. 焖好后放搅拌机里中档3分钟
3. 倒锅里小火慢慢炒,水放多了点,炒要花点时间。
4. 分次加65克糖 50克油 1个半小时就成了
5. 紫薯洗干净蒸30分
6. 剥皮后等稍凉点放保鲜膜用擀面杖抹细,加10克油 10克糖。也可不加,因为孩子喜欢甜点的,所以就他的胃口
7. 这是擀好了
8. 准备摸具和手粉
9. 成品颜色还挺好看
10. 封口袋包好,放冰箱,冷藏后口感更好
小贴士
去年图省事买的现成的馅料,很甜也很油腻。今天准备自己做一款最大众的红豆沙
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