2.花生米，腰果、核桃仁压成碎粒
3.用熟糯米粉拌均匀。我是从总的馅料里取出来了300克来做这个无糖的
4.加入木糖醇拌均匀
5.加橄榄油拌均匀
6.加白酒
7.用适量的水拌均匀
8.让馅料能成团状即可。水量可以灵活掌握
9.做水皮，配比：面粉100克，葡萄籽油30克，开水40克。把油倒入盆里，用开水冲一下，这样处理的油，做出的皮格外酥
10.油水晾凉后加入面粉
11.和成水皮
12.做油皮：面粉50克，黄油25克，葡萄籽油25克
13.黄油软化后，加入面粉
14.和成油皮
15.油皮和水皮分别放入盆里，盖盖饧一小时左右
16.把水皮揉光滑
17.水皮稍微擀开，放入油皮
18.包严实后先用擀面杖压开，这样可以保证均匀
19.然后擀开
20.左右对折
21.再上下对折
22.像叠被子一样叠好，再压擀一遍，重复叠一遍被子，总共叠3遍，然后饧15分钟左右
23.彻底擀成厚2毫米的薄片
24.切模切成圆形
25.再取一个圆片擀成厚度约1毫米的片，面积比切好的坯大一倍了。薄的可以看到下面的案板，这样才能包出薄皮大馅的月饼
26.馅料分成30克的剂子
27.用酥皮包起来
28.可以随便用什么模具成型，也可以直接包成圆形
29.或者更省劲点，用50克的模具成型
30.模具成型后有漂亮的花纹，但是酥皮的不需要，因为烤了以后皮会鼓起来，就啥也看不到了
31.用不锈钢针扎眼，以防止烤的时候开裂
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