大寒应节而过 最冷天气食疗御寒

　　1月20日迎来二十四节气之大寒，大寒是二十四节气中最后一个节气，也是冬季的最后一个节气，被认为是“寒气逆极”之时，大寒过后即将迎来新一年的节气轮回。而全国天气也应了这大寒节气，气温大幅下降。中医认为冬主寒，春多风，春阳属肝，其性升发，在此冬春交替之时中医养生当以防风御寒为主，并配合通阳调肝以顺应阳气初升之势。

　　指导专家

　　成杰辉

　　广东省中医院珠海医院治未病中心主任中医师

　　出诊地点：珠海市香洲区吉大景乐路53号

　　记者 李楠 通讯员 宋莉萍

　　膳食增“辛”通阳气

　　时节的气候一般仍以寒冷为主，但此时正值冬末迎春的阶段，天气时寒时暖容易变化，因此是风寒感冒的高发时期，若身体调节能力较差，对气候变化一时难以适应，很容易感寒生病。所谓药食同源，味辛性温之物能起到通阳祛寒、暖中除湿的效果，若能于膳食中巧妙搭配，既能达到顾护人身正气、驱邪防病的目的，又能顺应阳气初升的趋势，使得人体气机与大自然的阳气协调平衡，为适应即将来临的春天打下基础。

　　如生姜入肺、胃、脾诸经，有辛温散寒、温中止呕的作用，对风寒束表兼有胃肠不适症状的感冒效果尤佳；葱外实中空，入肺，又叫“肺之菜”，其味辛、性微温，有宣通上下之阳气、辛温开窍、疏通三焦、发汗解肌的作用，若取其通阳散寒之功，葱白比葱绿部分更胜一筹。再如大蒜、香菜、苏叶、花椒等都是味辛性温的药食两用之品，对预防或改善风寒感冒症状均有一定的作用。

　　御寒食疗

　　川芎白芷葱白饮

　　做法：川芎10克，白芷10克，葱白3段，红枣2枚。上述材料洗净，红枣掰开，与其他材料一同放入煲中，加水适量，大火煮开后改小火，再煮15分钟即可。

　　功效：辛温解表，祛风止痛。适合外感风寒、头晕头痛之人。

　　枸杞玫瑰花茶

　　做法：枸杞子10颗，玫瑰花3~5朵。把玫瑰花和枸杞子一同放入茶缸中，注入开水，盖上盖子，浸泡10分钟即可。

　　功效：养血活血，滋肾调肝，解郁安神。适合阴血不足、肝气郁结之人。

　　柴鱼花生猪骨粥

　　做法：柴鱼干2条，花生粒60克，猪骨500克，生姜2片，白米150克。柴鱼锤松，去头、骨，撕去皮，洗净，撕成小块。猪骨洗净，斩小件，水焯后捞起。白米、花生粒、生姜洗净后，与柴鱼肉、猪骨一起放入煲中，加水适量，大火煮开后改小火煲1.5小时，适时搅拌，最后加盐调味即可。

　　功效：健脾养血，补虚强身。适合体虚疲乏，面色无华，气血不足之人。

　　巴戟苁蓉乌鸡汤

　　做法：巴戟20克，肉苁蓉30克，乌鸡1只，红枣3枚，生姜2片。乌鸡宰杀后去毛去内脏、洗净、切块，水焯后捞起。巴戟、肉苁蓉、红枣、生姜洗净后与乌鸡一同放入煲中，加水适量，大火煮开后转小火，再煮2个小时加盐调味即可。

　　功效：温补肾阳，养血益精。适合阳虚腰冷，精血亏虚，肠燥便秘之人。

　　核桃元肉淮山瘦肉汤

　　做法：核桃肉100克，桂圆肉20克，淮山20克，瘦肉400克，生姜3片。上述材料洗净，瘦肉水焯后捞起，与其余材料一同放入煲中，加水适量，大火煮开后转小火，再煮2个小时加盐调味即可。

　　功效：健脾益肾，补脑安神。适合体质虚损，用脑过度，睡眠欠佳之人。