只需一招 就让干面包妙手回春 松松哒 软软哒

1. 锅里倒入500毫升温水，然后加5毫升醋。

2. 锅内放箅子，放入面包片，盖严锅盖，放半小时后面包就变软了。

Q:加点温水、加点醋就能让面包回软，这是什么原因呢？

A:面包里含小苏打，是一种碱性物质。把醋倒进温水里，醋会慢慢挥发，渗透到面包里，醋酸和小苏打发生反应，生成二氧化碳和水。二氧化碳是气体，挥发后只留下水分，使得面包变软。同理，其他蒸制的面食如果变干，都可以用同样的方法处理。