茄子是为数不多的紫色蔬菜之一,也是餐桌上十分常见的家常蔬菜。在它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P,这是其他蔬菜所不能比的。
茄子味甘、性凉,入脾、胃、大肠经。国外研究结果表明它的抗癌性能是其他有同样作用的蔬菜的好几倍,是抗癌强手。 常吃可以抗衰老,降低胆固醇保护心血管。夏天吃茄子,还能清热解暑,对于容易长痱子、生疮疖的人,尤为适宜。
茄子做法很多,酱爆茄子是对我来说最有感情的一种,因为有一段美好的记忆在里面。小时候,我是不吃茄子的,也不知道为什么。
后来直到上大学,一群同学去实习,大家去外面吃饭。有人点了酱爆茄子,说很好吃,一定要叫我尝尝。我碍于面子,勉为其难尝了一口。突然,觉得好好吃啊!
吃了这一口茄子,简直就像一束阳光照进黑暗的井底,突然就豁然开朗了。从此,我就喜欢上了茄子,而且,不管怎么做都喜欢吃了。
现在跟妈妈说起,她说茄子要好吃,一定要加糖。那我说,难道我小时候吃的茄子,你没有放糖吗?是不是糖太贵了,放不起?哈哈!
材料:茄子,胡萝卜,葱,大蒜,黄豆酱,糖
做法:
茄子洗净,去掉蒂头部分。
2.茄子切滚刀块,放入加了白醋的水里,可以延缓氧化。
6.重新下油,先爆香大蒜。
7.加入黄豆酱翻炒。8.最后加入炒好的茄子,加糖调味,翻拌均匀即可。联系客服