如何挑选莲藕？

炒菜用脆藕，煲汤用粉藕，脆藕和粉藕很多人觉得不好区分，其实只需要三招就够了：

一看

粉藕：颜色深，表皮泛黄，没有光泽度

脆藕：表皮泛白，比较光滑

二摸

摸就是摸表面，摸起来这种表面粗糙，还分布着不少麻点的，这个就是粉藕。

三掰

掰是很关键的，慢慢把莲藕掰开，如果有很多丝连着一块撕出来，这样就是粉藕。

【小贴士】

有一些特别白，闻起来有一点酸味的莲藕，最好不要买，因为它有可能是漂白过的。我们最好选择皮上有一些泥的莲藕。