肉饼好吃，想要做好却很难。和面好说，哪怕是不会的，多多练习两次也就会了，肉饼好不好吃，最重要的是肉馅！肉馅香了，整个饼就会有一个大幅度提升。
肉馅想要好吃有诀窍，有几种调料是必不可少的。首先就是放料酒去腥，再加上白胡椒提味，再放入葱姜末。有了这几种，基础的味道就有了，其余的在放酱，生抽等。每放一种，那味道就能更上一层楼啦~趁着周末在家试试吧~
材料：
面粉300g，水180g，猪肉馅150g，大葱60g，鸡蛋1个，大豆酱5g，白胡椒1g，生抽10g，料酒5g，姜末5g，食用油10g，
步骤：
1，面粉中加清水，和成面团，饧发20分钟
2，肉馅中加入料酒、白胡椒、生抽、生鸡蛋、大豆酱、食用油、葱姜末搅拌均匀
3，饧好的面团倒入适量油，抹匀，面团放在案板上擀成薄片，从中心向四周切一刀，将切缝分开
4，放上拌好的肉馅，将肉馅平摊至面饼四分之三，将没有肉馅的一角向左向上翻折，将最后一角面向左翻折，捏紧四周
5，锅烧热，放入馅饼，盖盖，小火烤至面饼半透明，翻面倒入适量食用油，煎至馅饼成熟，盛出切开即可
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