首先你要能分清水塘种植藕和旱地藕的区别，这两种口感区别很大，因为藕的品种也挺多口感也不相同，要是吃凉拌的藕选择藕结粗长的肉是乳白色，别买那种短结的，外表是那种光滑，没有过多的斑点，一般来说凉拌口感会好一些，短结的一般是个蒸煮口感面一些，如果不知道如何选择你可以尝一下最好，要是不可以那就少买一些，凉拌的时候，如果家里有条件，提前用花椒，干辣椒，搾油，辣椒有辣的和不辣的根据个人口味而定，藕切成相对薄一些的藕片，藕从中间切开然后在切成藕片，少许的盐，放点辣椒油，鸡精，喜欢麻油可以放点，这样一道爽口的藕片就做好了，
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