做馒头别只会加酵母，难怪发不好面！牢记5个要点，半小时发满盆

导读：做馒头只会加酵母，难怪发不好面！牢记5个要点，半小时发满盆！

随着社会的进步跟发展，人们的生活水平以及生活质量都得到了一定的提高，现在的人们，只要兜里面有一点钱的话，就可以直接去市面上买了自己想要的东西，不管是一些吃的、喝的、用的、玩的、吃的等等都是可以直接去市面上买得到的。

像我们今天跟大家说到的馒头呢，相信有很多朋友们也都能够直接去市面上买到特别的香软，蓬松，好吃又解馋，很多朋友们在早餐的时候都会拿上一些包子、馒头当作早餐来吃，当然也有一部分的朋友们会觉得在外边儿买的这类包子、馒头不够划算，而且价格又比较贵，所以很多朋友们都宁愿自己在家里边儿做这种包子、馒头。

那么我们不管是在做包子，还是做馒头之前，肯定是要发好面的，发面的时候一定要记得往里边儿加入酵母，但是不要只会往里面加入酵母，这样发好的面会比较难吃，还会出现塌陷的情况，今天小编也跟大家分享一下做包子、馒头的5个要点，半个小时之内，就可以快速地发满盆，一起来了解一下吧！

第一点，我们在发面的时候一定要选择正确的面粉。

一般来说，如果想要做好的包子馒头更加的蓬松的话，这个时候一定要记得选用高筋粉或者中筋粉，这样做出来的包子馒头才会更加的有筋道蓬松一些，吃起来更加的有嚼劲，千万不要选用低筋面粉，低筋面粉做出来的包子，馒头是没有任何蓬松效果的，而且口感是非常差的，比较适合用来做糕点之类的食材。

第二点，在和面的时候，大家一定要注意加入适量的调味品。

很多朋友们，可能都只会往里面加入一点酵母就完事了，其实我们在加酵母的同时还是要往里边儿加入适量的白糖的，然后一定要先将酵母粉用温开水化开，化开之后往里面加入适量的白糖搅拌一下，这个时候再分批次的倒入面粉里面，搅拌成面絮，才能够激发出酵母的活性，使得做出来的包子馒头更加的蓬松香软又可口。

第三点，在发面之后，大家需要将其揉成一个光滑的软面团，然后放在一个温度稍高的地方开始发酵就可以了，尤其是在夏季的时候，发酵时间是非常快的，一般只需要发酵半个小时左右就可以快速地发满盆了。当然如果遇到天气凉快的时候，这个时候大家可以直接借助蒸锅来发酵，先将蒸锅烧热，微微烫手的时候就可以直接关火了，然后这个时候再将面团放在蒸锅中盖上盖子，这样的话面团就能够处于一个温暖的环境里边了，能够快速的起到发酵的效果。

第四点，将面团儿发酵好了之后，这个时候大家还要将面团儿取出来，开始揉面。揉面的力度也是非常有限的，时间也是有讲究的，揉面的时间越长的话，面团儿就会更加的有嚼劲一些，口感会更加的好一些。揉面的时候一定要记得将里边儿的气孔都排出来，口感才会更加的柔软，不会出现发硬的情况，一般来说呢，在揉面的时候，大家需要揉上十分钟左右。

第五点，将面团儿揉好了之后，不要直接上锅开始蒸了，这个时候我们将其分成大小均匀的小剂子，然后再盖上一层儿保鲜膜放在一边，继续醒发20分钟，等到面团儿继续蓬松发酵了之后大家再开始放在放在锅中开始蒸。蒸的时候，一定要记得先将锅中的水烧开，烧开之后再将面团放在锅中开始蒸，这样的话就能够使得面团儿快速的定型，还不会出现塌陷的情况。

所以，按照以上说的这五点，我们蒸出来的馒头个个蓬松香软又可口，而且口感还非常的不错，所以大家可以学会用这个方法，自己在家里边儿蒸一蒸馒头或者是包子，方法比较简单。