导读:做馒头只会加酵母,难怪发不好面!牢记5个要点,半小时发满盆!
随着社会的进步跟发展,人们的生活水平以及生活质量都得到了一定的提高,现在的人们,只要兜里面有一点钱的话,就可以直接去市面上买了自己想要的东西,不管是一些吃的、喝的、用的、玩的、吃的等等都是可以直接去市面上买得到的。
![](http://image109.360doc.cn/DownloadImg/2022/06/1922/247177370_1_20220619101051848.png)
导读:做馒头只会加酵母,难怪发不好面!牢记5个要点,半小时发满盆! 随着社会的进步跟发展,人们的生活水平以及生活质量都得到了一定的提高,现在的人们,只要兜里面有一点钱的话,就可以直接去市面上买了自己想要的东西,不管是一些吃的、喝的、用的、玩的、吃的等等都是可以直接去市面上买得到的。
像我们今天跟大家说到的馒头呢,相信有很多朋友们也都能够直接去市面上买到特别的香软,蓬松,好吃又解馋,很多朋友们在早餐的时候都会拿上一些包子、馒头当作早餐来吃,当然也有一部分的朋友们会觉得在外边儿买的这类包子、馒头不够划算,而且价格又比较贵,所以很多朋友们都宁愿自己在家里边儿做这种包子、馒头。
那么我们不管是在做包子,还是做馒头之前,肯定是要发好面的,发面的时候一定要记得往里边儿加入酵母,但是不要只会往里面加入酵母,这样发好的面会比较难吃,还会出现塌陷的情况,今天小编也跟大家分享一下做包子、馒头的5个要点,半个小时之内,就可以快速地发满盆,一起来了解一下吧!
第一点,我们在发面的时候一定要选择正确的面粉。
一般来说,如果想要做好的包子馒头更加的蓬松的话,这个时候一定要记得选用高筋粉或者中筋粉,这样做出来的包子馒头才会更加的有筋道蓬松一些,吃起来更加的有嚼劲,千万不要选用低筋面粉,低筋面粉做出来的包子,馒头是没有任何蓬松效果的,而且口感是非常差的,比较适合用来做糕点之类的食材。
第二点,在和面的时候,大家一定要注意加入适量的调味品。
很多朋友们,可能都只会往里面加入一点酵母就完事了,其实我们在加酵母的同时还是要往里边儿加入适量的白糖的,然后一定要先将酵母粉用温开水化开,化开之后往里面加入适量的白糖搅拌一下,这个时候再分批次的倒入面粉里面,搅拌成面絮,才能够激发出酵母的活性,使得做出来的包子馒头更加的蓬松香软又可口。
第三点,在发面之后,大家需要将其揉成一个光滑的软面团,然后放在一个温度稍高的地方开始发酵就可以了,尤其是在夏季的时候,发酵时间是非常快的,一般只需要发酵半个小时左右就可以快速地发满盆了。当然如果遇到天气凉快的时候,这个时候大家可以直接借助蒸锅来发酵,先将蒸锅烧热,微微烫手的时候就可以直接关火了,然后这个时候再将面团放在蒸锅中盖上盖子,这样的话面团就能够处于一个温暖的环境里边了,能够快速的起到发酵的效果。
第四点,将面团儿发酵好了之后,这个时候大家还要将面团儿取出来,开始揉面。揉面的力度也是非常有限的,时间也是有讲究的,揉面的时间越长的话,面团儿就会更加的有嚼劲一些,口感会更加的好一些。揉面的时候一定要记得将里边儿的气孔都排出来,口感才会更加的柔软,不会出现发硬的情况,一般来说呢,在揉面的时候,大家需要揉上十分钟左右。
第五点,将面团儿揉好了之后,不要直接上锅开始蒸了,这个时候我们将其分成大小均匀的小剂子,然后再盖上一层儿保鲜膜放在一边,继续醒发20分钟,等到面团儿继续蓬松发酵了之后大家再开始放在放在锅中开始蒸。蒸的时候,一定要记得先将锅中的水烧开,烧开之后再将面团放在锅中开始蒸,这样的话就能够使得面团儿快速的定型,还不会出现塌陷的情况。
所以,按照以上说的这五点,我们蒸出来的馒头个个蓬松香软又可口,而且口感还非常的不错,所以大家可以学会用这个方法,自己在家里边儿蒸一蒸馒头或者是包子,方法比较简单。
联系客服