烤猪蹄所需食材和制作方法

• 猪蹄大家都不陌生，无论是蒸煮都可以食用，哪一种美味呢，还有一部分人一直担心猪蹄的油腻，但是这款先卤后烤后却完全解决了这个困扰，完全可以大快朵颐。下面看看我是怎么做的，方便快捷哦！

食材

• 主料

• 猪蹄

  1个

• 辅料

• 辣椒粉

  适量

• 孜然

  适量

• 老抽

  适量

• 酱油

  适量

• 花椒

  适量

• 大料

  个

• 桂皮

  适量

• 香叶

  适量

• 干红辣椒

  1个

• 葱

  适量

• 姜

  适量

• 盐

  适量

• 冰糖

  适量

• 步骤

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  1.将猪蹄洗净

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  2.从中间切开，焯水后再洗净备用

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  3.将焯好水的猪蹄入卤汁中，中小火卤制60分钟

  老抽、酱油、花椒、大料、桂皮、香叶、干红辣椒、葱、姜、盐、冰糖等一起卤制一个汤汁

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  4.将卤制好的猪蹄取出控干汤汁，将猪蹄放烤盘上，撒上辣椒粉和孜然

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  5.烤箱预热后，将烤箱温度调至下火230度、上火200度烤制10分钟即可。

• 小贴士

• 卤制成熟度不易太久，9成熟即可，卤制时间过久猪蹄不成型，烤制时不美观