酸奶蛋糕是这段时间比较火的一种甜点，绵软细腻又带着浓郁酸奶味道的蛋糕深受大众的喜欢，做酸奶蛋糕的时候，可能多数人会选择用烤箱或者是电饭锅，而这次要分享给大家的则都不需要，而且还能保证酸奶蛋糕的口感美味，学会了酸奶蛋糕的家常做法，以后想吃了随手就能做，下面我便将酸奶蛋糕的做法手把手分享给大家，这个做法简单好学，即使你是新手也能轻松做得出，让你的家人足不出户便也能享受到美味的甜点，而且口感不输蛋糕店，接下来我便将做法详细分享给大家。
酸奶蛋糕的做法：
备用食材：鸡蛋2个，面粉1杯，白糖2勺，葡萄干1小把，酸奶1袋，食盐少许；
制作过程：第一步，首先将所有的食材都准备到位，面粉用家里的玻璃杯计量就可以，同时准备一个无水无油的碗，先将鸡蛋磕入在其中，然后加上面粉，同时准备点葡萄干；
第二步，酸奶选择平常喝的稍微浓稠的即可，将面粉、酸奶和鸡蛋液先充分搅拌均匀，看到所有的食材都可以充分融合在一起的时候，用筛网将酸奶糊过滤2、3遍；
第三步，过滤细腻的酸奶糊之后，重新准备一个可以上锅蒸的容器，先在碗的底部刷上一层玉米油，在碗的底部放上点葡萄干，然后倒入过滤好的酸奶蛋糊的一半；
第四步，撒上点葡萄干，再倒入剩余的面糊，或者可以搭配其他的果干，将其分层铺好后，将容器在桌面上轻震一下，最后再覆盖一张保鲜膜，并且扎上点小孔；
第五步，锅中添上水，待将水烧开后，隔水放入蛋糊开始蒸，差不多20分钟的时间，关火后闷一会，即可出锅。
小编总结：蛋糕是很多人女孩子喜欢吃的，而多数人吃蛋糕总会选择买现成的，但其实要告诉大家的是自己在家做蛋糕非常简单，用料方便制作简单，而且还不用烤箱不用电饭锅就能做，这样做的酸奶蛋糕绵软细腻甜而不腻，口感特别丰富，不管是早餐亦或是当作下午茶都是不错的选择，学会了酸奶蛋糕的做法，以后想吃了随手就能做，这个手把手的教程，相信你可以轻松学得会，制作酸奶蛋糕的时候还可随意搭配果干，不仅是能提升口感，而且还能丰富价值。
烹饪小技巧：
1、面粉用普通的小麦粉便可以，可以事先将面粉过滤下，或者是调成糊后一起过滤都是可以的，过滤后的蛋糊做的蛋糕口感才会更加细腻，特别好吃；
2、除了葡萄干，还可搭配红枣、蔓越莓等，因为酸奶本就是发酵而成的，所以无需添加泡打粉、小苏打等，也同样可以使蛋糕变得绵软好吃；
3、蒸蛋糕的时候，开水上锅，可以快速将蛋糕的表面凝固，效果更佳好，差不多20分钟的时间就蒸好了，注意蒸好的蛋糕别急着打开锅盖，闷一会可以防止其表面回缩。
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