●朱秀坤：出双入对长豇豆……

豇豆是极简单也让人喜欢的一件事，一对又一对长豇豆就长在藤架上，左手一对，右手又一对，很快就是一把青白的小辫子握在手里，瓷实，绵软。握不下了，便让它们歇在竹篾的马头篮里，还是那么柔顺而整齐，保持着窈窕完美的身姿——若比作美女，一定是人见人爱。

庄户人家种豇豆其实平常，甚至豆架都不必搭，玉米秆、葵花秆、竹篱笆下，随意种上两把，秋后就够吃了。玉米棒收好，葵花匾砍后，豇豆藤如长了眼睛一般，马不停蹄地呼呼往上爬，一场雨后更显葳蕤，紫白的花儿全开了，花下便是出双入对的长豇豆，纺织娘自会来凑热闹，绿螳螂也要来捉害虫，那边还有橘黄的南瓜花，雪白的瓠子花，河塘里又有野荷花绿莲蓬。村姑农妇们干完活，正好顺带着将豇豆摘回家，水光漂浮着发丝，荷香瓜香豆香浸透心怀。

豇豆宜清炒，“啪、啪、啪”折成小段，那声音也清脆，清水洗洗，选两只红辣椒切丝。大火，倒油，豇豆、红椒丝一同下锅，青烟之中，原本脆生生的豇豆便好脾气地软将下来，颜色却越发青苍，拍两瓣蒜入锅，稍翻一翻，马上出锅，红椒丝、白蒜瓣、碧青豇豆，盛在蓝花瓷盘中，更显脱俗。有这一盘蔬菜，我会多吃一碗饭的。

豇豆炖肉也好，五花肉切丝，入油锅爆炒，豇豆下锅，再炒，待豇豆变软，加水，大火煮，沸腾后，小火焖，待汤汁变稠，阵阵豆香与肉香满室乱窜，即可揭锅。彼时，豇豆已呈浅青，肉丝却显暗淡，但豆中已吸入肉味，肉丝亦中和了豆之糯软清香，虽说是家常做法，但也是极受欢迎的民间美味。好这一款的，往往吃到最后会连汤带菜一并浇在饭上，“呼噜噜噜”吃得爽快极了。记得以前，我还吃过麻鸭烧豇豆，取当年的新鸭，褪毛，洗净，剁成小块，用了五香八角桂皮之类，锅中煨熟，再将大半篮豇豆直接入锅，“咕嘟、咕嘟”焖得稀巴烂，用了汤盆盛出来，热气氤氲中，尝一尝，鸭肉酥烂嫩香，豇豆则浸透了鸭油，越发糯软鲜美，两者原本素不相识，却在水与火的煎熬中，相互提携相互帮衬，彼此深入到对方的灵与肉，鲜与美俱佳，香与味共存，由不得人不大快朵颐，连呼过瘾。那味蕾上的鲜活记忆，许多年后我还耿耿于怀，牢记不忘！

豇豆多得吃不了，也可腌酸豆角，或做成泡菜，大早起来，一碗粳米粥，一只白馒头，一碟炒熟的酸豆角，或泡菜坛里捞两根豇豆，“呼哧呼哧”喝粳米粥，“嘎吱嘎吱”嚼酸豇豆，再搛几粒豇豆夹在馒头间，细品慢咽，就是一顿寻常又有滋味的好早餐啊。当然那粳米中也可掺了胭脂红的豇豆米，熬一锅粉嘟嘟的喷香豇豆粥的，雨后清晨，一碗在手，喝得香极了。

秋后，豇豆大丰收，干脆开水焯了，晒干，贮藏。等大雪天里，蔬菜稀少昂贵的日子里，找出来，温水泡开，切成长段，豇豆干烧肉，油汪汪一大盆端上桌，面对窗外纷飞的雪花，全家人齐齐举箸，大口吞咽着豆角的糯软，裹满肉香的豆味，秋天的芬芳、阳光的馨香，以及故乡田园的况味一齐涌上心头，实乃是人生乐事。