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中国世界遗产地与茶的文化渊源(下)

2023-06-14 20:32·泽青茶道

世界遗产,是指被联合国教科文组织和世界遗产委员会确认的人类罕见的、目前无法替代的财富,是全人类公认的具有突出意义和普遍价值的文物古迹及自然景观。我国自1985年加入世界遗产公约,截止目前,共有56个项目被联合国教科文组织列入《世界遗产名录》。

中国中国幅员辽阔的地理和源远流长的历史,造就了丰富多彩的宝贵和文化和自然遗产,是人类共同的珍贵记忆。而这些惊艳世界的自然和文化遗产中,有着许多因茶闻名的胜地,其中,福建武夷山、安徽黄山、四川峨眉山和山东泰山,是世界自然与文化遗产的“双世遗”。

自古名山出名茶,这四大“双世遗”名山,不仅自然风光优美,历史积淀深厚,而且茶史悠久,是中国名茶的原产地。以下这些世界遗产地都是有着深厚的茶文化和美丽的茶园.....这56处世界遗产地,你去过几个?

湖南

26:湖南张家界武陵源:1992年入选《世界自然遗产名录》

武陵源地处石英砂岩与石灰岩结合部,经亿万年河流变迁降位侵蚀溶解,形成了无数的溶洞、落水洞、天窗、群泉,森林覆盖率达67%。

遗产地张家界,产青岩茗翠,是全国名茶之一,因产于张家界国家森林公园的表岩而弛名中外,故名青岩茗翠。形美观,条索紧结,圆浑弯曲,白毛显露,色泽翠绿。从肉质看,清香馥郁,味醇回甘。冲水后,汤色绿明,叶底均匀,饮后顿觉神爽。人们来到武陵源游览,用金鞭溪,鸳鸯泉的水,泡上一杯“青岩茗翠”茶,韵味无穷。

随着湖南省旅游业的开发,湖南茶文化被越来越多人了解。湖南是中华茶文化的发祥地之一,在中华茶文化史上,过去、现在占有极为重要的地位。湖南省黑茶在我国茶叶经济和民族团结中起到的重要作用。千两茶制作技艺也已入选国家非遗名录。

湖南安化黑茶文化系统

湖南安化黑茶文化系统,是以种植、生产黑褐油润的安化黑茶和制作加工工艺为特色的茶文化系统。长期实践中,安化茶人摸索出了一套保持茶叶原生态品质的栽培管理技术和独特成熟的黑茶加工工艺。

安化茶早在唐代就有历史文献记载入选为贡茶,安化黑茶于明朝万历二十三年(1595年)定为官茶,是中国西北边民化腻消食的“生命之饮”,是民族团结之茶。

清同治年间

(1862—1874年),湖南茶商在“百两茶”的基础上,创制出了千两茶,即“花卷”茶。千两茶成品每支净重合老称1000两,故俗称“千两茶”。

27:湖南土司遗址:2015年入选《世界遗产名录》

土司遗址分布于南方多民族聚居的湘鄂黔三省交界的武陵山区,现存的主要遗址类型包括土司城遗址、土司军事城址、土司官寨、土司衙署建筑群、土司庄园、土司家族墓葬群等。

江西

28:三清山国家公园:2008年入选《世界自然遗产名录》

三清山风景名胜区丰富的花岗岩造型石与多种植被、远近变化的景观及震撼人心的气候奇观相结合,创造了世界上独一无二的景观美学效果。

地点:江西上饶

茶圣陆羽,一生云游江南各地、亦佛亦儒亦侠亦俗,在上饶前前后后客居了10年,写了一段茶文化的历史。

山川秀美的上饶,“天生”注定了这片土地是中国茶的产地和集散地。早在汉代,就有僧道在这里的形胜山川种茶施茶。唐宋元明清,这片山水间,茗香飘四海,茶谊达五洲。

上饶一带的茶叶基地,是中国绿茶金三角核心产区,这里山水形胜,气候温润,非常适合茶树生长。茶叶生产分布在婺源县、上饶县、德兴市、铅山县、玉山县,以有着"中国最美乡村"美誉的婺源县为主。

主要茶品种有大鄣山茶、黄金茶、德兴高山茶、悟峰云雾茶、铅山苦甘茶春桂葛根葛茶、上饶白眉、灵山石茶、黄金茶。江西的赣南客家擂茶制作技艺,婺源绿茶制作技艺入选国家非遗名录。

广西

29:广西左江花山岩画:2016年入选《世界遗产名录》

左江花山岩画绘制年代可追溯到战国至东汉时期,其地点分布之广、作画难度之大、画面之雄伟壮观,为国内外罕见,具有很强的艺术内涵和重要的考古科研价值。

地点:广西壮族自治区 崇左市

广西产茶历史悠久,唐代就有吕仙茶、象州茶、容州竹茶等生产。

红茶有:广西红碎茶。黑茶有:苍梧六堡茶。绿茶有:桂平西山茶、凌云白毛茶、覃塘毛尖、漓江银针、白牛茶、龙脊茶、桂林毛尖、屯巴茶、南山白毛茶、龙山绿茶。花茶有:横县茉莉花茶、桂花茶。

广西六堡茶制作技艺已入国家级非遗名录,广西横县茉莉花复合栽培系统入选第五批中国重要文化遗产。

六堡茶,原产于广西的六堡乡,因产地而得名。在清朝嘉庆年间,六堡茶以其特殊的槟榔香味而列为中国名茶之一,至今已有两百多年的历史。 六堡茶之所以受到某些消费者的特别喜爱,是因其特殊的品质。六堡茶泡饮时,汤色红浓明净似琥珀色,香气醇陈,滋味浓醇甘和,有槟榔味。

六堡茶素以“红、浓、醇、陈”四绝而著称,“红”是汤色透澈,深红明亮;“浓”是汤色红浓,滋味醇厚;“陈”是香气陈醇,具有槟榔香;“醇”是滋味甘醇,口感爽滑。六堡茶中也有“发金花”的,金花六堡茶非常受欢迎。

六堡茶过去主要通过“茶船古道”外销至马来西亚、新加坡、日本、法国等国家和地区,成为著名的侨销茶。近年来,六堡茶以其独特的品质特征受到人们的热捧,国内需求逐渐增大,开始转向内销。

山西

30:山西五台山:2009年入选《世界遗产名录》

《名山志》载:“五台山五峰耸立,高出云表,山顶无林木,有如垒土之台,故曰五台。”五台山是中国唯一一个青庙黄庙共处的佛教道场。

31:山西平遥古城:1997年入选《世界遗产名录》

山西平遥被称为“保存最为完好的四大古城”之一,也是中国仅有的以整座古城申报世界文化遗产获得成功的两座古城市之一,被世界纪录协会评为中国现存最完整的古代县城。

32:山西大同云冈石窟:2001年入选《世界遗产名录》

云冈石窟为中国规模最大的古代石窟群之一,与敦煌莫高窟、洛阳龙门石窟和天水麦积山石窟并称为中国四大石窟艺术宝库。

贵州

33:贵州梵净山:2018年入选《世界自然遗产名录》

梵净山得名于“梵天净土”,主要保护对象是以黔金丝猴、珙桐等为代表的珍稀野生动植物及原生森林生态系统,被誉为“地球绿洲”、“动植物基因库“、人类的宝贵遗产”。

梵净山翠峰茶,贵州省印江土家族苗族自治县所产茶叶品种之一。因主产于该县境内武陵山脉主峰——梵净山而得名。

原料采自梵净山800—1300米海拔高度的茶园,产品具有“色泽嫩绿鲜润、匀整、洁净;清香持久,栗香显露;鲜醇爽口;汤色嫩绿、清澈;芽叶完整细嫩、匀齐、嫩绿明亮”的特点,赢得业内专家一致好评和消费者喜爱。2005年获准地理标志产品保护。

内蒙古

34:内蒙古元上都遗址:2012年入选《世界遗产名录》

元上都遗址位于内蒙古自治区锡林郭勒盟正蓝旗草原,曾是世界历史上最大帝国元王朝的首都,是中国大元王朝及蒙元文化的发祥地,忽必烈在此登基建立了元朝。

陕西

35:西安秦始皇陵及兵马俑坑:1987年入选《世界遗产名录》

秦始皇陵建于秦王政元年(前247年)至秦二世二年(前208年),历时39年,是中国历史上第一座规模庞大,设计完善的帝王陵寝。兵马俑是古代墓葬雕塑的一个类别,兵马俑即制成兵马形状的殉葬品。

古城西安有着悠久的文化历史,是秦汉两个大一统的王朝定都之地,同时在西汉时期,汉武帝派遣张骞出使西域,正式拉开“丝绸之路”的大幕,茶叶就是通过这里传向了世界,与西安文化相结合,促使茶成为世界三大饮料。

茯砖茶产于湖南省益阳市。茯砖茶早期称“湖茶”,因在伏天加工,故又称“伏茶”,因原料送到泾阳筑制,又称“泾阳砖”。茯砖茶外形为长方体砖形,砖面色泽黑褐,内质香气纯正,滋味醇厚,汤色红黄明亮,叶底黑褐尚匀。

茯砖茶一大特色就是砖内的金黄色霉菌(俗称“金花”)。茯砖茶独特的曲霉香味,强劲的消食解腻功能和醇厚的口感深受维吾尔、蒙古、哈萨克、藏、回民的喜爱,他们把“金花”多少视为茯砖茶品质好坏的重要标准。

泾阳县位于咸阳市,泾阳县地处关中平原中部,泾河下游。东与三原、高陵县交界,南与咸阳市渭城区接壤,西隔泾河与礼泉县相望,北依北仲山、嵯峨山与淳化、三原县毗邻。从泾阳县城出发到西安城北客运站44公里。

茯茶的出现,约在公元1368年(洪武元年即朱元璋“明太祖”建立明朝初)问世,采用湖南安化黑毛茶为原料,手工筑制,因原料送到泾阳筑制,称“泾阳砖”;茯砖早期称“湖茶”,因在伏天加工,故又称“伏茶”。名称由来因其药效似土茯苓,就由“伏茶”美称为“茯茶”或“福砖”。

由于系用官引制造,清代前期须在兰州府缴纳三成至五成砖茶作为税金,这批茶交给官府销售,又叫“官茶”、“府茶”。其余的砖茶由茶商按照政府指令在指定的销区销售,故称为“附茶”。在清道光年间,将安化黑毛茶中色黄叶粗的甘引用篾篓踩成大包,包重90公斤,运往陕西泾阳压制成砖。

山东

36:山东泰山:1987年入选《世界文化与自然遗产名录》

泰山被古人视为“直通帝座”的天堂,成为百姓崇拜,帝王告祭的神山,有“泰山安,四海皆安”的说法。1987年,我国首批物质遗产被列入世界遗产名录,泰山便涵盖其中。

这里雨热同季无酷暑,独特的水土资源和暖湿带半湿润大陆性季风气候,尤适合茶叶生长。形美叶厚,香高味浓的泰山茶便诞生于此。泰山茶是北方茶的代表,甚至被称为“北茶至尊”。蕴含浓郁板栗香气的泰山女儿茶,为历代文人墨客、达官贵人所爱,《红楼梦》中就曾写过贾宝玉吃女儿茶的情景。

泰山,山为五岳之尊,泰山茶乃“北茶至尊”。

女儿茶是泰山的名茶。相传,乾隆皇帝到泰山封禅,要品当地名茶。因泰安并无茶树,于是官吏们选来美丽的少女,到泰山深处采来青桐芽,以泰山泉水浸泡,用体温暖热,献给皇帝品尝,名曰女儿茶。

女儿茶原是非茶之茶。从1966年起,泰安开始引种茶树。经过几代人的努力,现在泰山脚下的茶园成为目前我国最北的茶叶种植基地之一。这一地区雨热同季,昼夜温差大,光照充足,易于有机质的积累和储存,独特的山区和水库小气候,丰富漫射光,湿度较高,远离污染,茶叶持嫩性强。另外,泰山拥有清活甘冽的活泉,好水孕育好茶。

泰山女儿茶

37:山东曲阜孔庙孔府孔林:1994年入选《世界遗产名录》

曲阜孔庙又称“阙里至圣庙”,位于曲阜市中心鼓楼西侧300米处,是祭祀中国古代著名思想家和教育家孔子的祠庙。始建于鲁哀公十七年(前478年),历代增修扩建。

吉林

38:吉林高句丽王城:2004年入选《世界遗产名录》

高句丽王城文化遗址位于吉林省集安市,在周围的平原上,分布了一万多座高句丽时代的古墓,这就是闻名海内外的“洞沟古墓群”。

澳门

39:澳门历史城区:2005年入选《世界遗产名录》

澳门历史城区是中国境内现存最古老、规模最大、保存最完整、最集中的中西特色建筑共存的历史城区,是400多年来中西文化交流、多元共存的结晶。

重庆

40:重庆大足石刻:1999年入选《世界遗产名录》

大足石刻代表了公元9~13世纪世界石窟艺术的最高水平,是人类石窟艺术史上最后的丰碑,具有不可替代的历史、艺术、科学价值。并以规模宏大、雕刻精美、题材多样、内涵丰富、保存完好而著称于世。

河北

41:河北承德避暑山庄:1994年入选《世界遗产名录》

承德避暑山庄始建于1703年,历经清康熙、雍正、乾隆三朝,耗时89年建成。避暑山庄以朴素淡雅的山村野趣为格调,取自然山水之本色,吸收江南塞北之风光,成为中国现存占地最大的古代帝王宫苑。

广东

42:广东开平碉楼:2007年入选《世界遗产名录》

开平碉楼是中国乡土建筑的一个特殊类型,集防卫、居住和中西建筑艺术于一体,其特色是中西合璧的民居,有古希腊、古罗马及伊斯兰等风格多种。

广东潮安凤凰单丛茶文化系统

凤凰单丛茶始于南宋末年,历经600多百年数十代人的传承,资源物种仍基本保持历史原貌。单丛茶树文化遗产资源主要存在境内海拔600~1200米的中高山。

多年来,各级政府十分重视对凤凰古茶树的保护工作,1980年组织进行了一次系统的调查,仅200年以上的古茶树便有3700多株。凤凰古茶树被专家誉为“中国之国宝,是世界罕见的优稀茶树资源”。

河南

43:河南安阳殷墟:2006年入选《世界遗产名录》

殷墟因发掘甲骨文而闻名于世,系统地展现了中国商代晚期辉煌灿烂的青铜文明,被评为20世纪中国“100项重大考古发现”之首。

44:河南登封天地之中:2010年入选《世界遗产名录》

天地之中历史建筑群历经数千年绵延不绝,是中国时代跨度最长、建筑种类最多、文化内涵最丰富的古代建筑群,是中国古代独特宇宙观和审美观的真实体现。

45:河南洛阳龙门石窟:2000年入选《世界遗产名录》

江苏

46:苏州古典园林:1997年入选《世界遗产名录》

苏州古典园林的历史可上溯至公元前6世纪春秋时期吴王的园囿,私家园林最早见于记载的是东晋(4世纪)的辟疆园,历代造园兴盛,名园日多。

47:黄(渤)海候鸟栖息地:2018年入选《世界自然遗产名录》

中国黄(渤)海候鸟栖息地位于江苏省盐城市,主要由潮间带滩涂和其他滨海湿地组成,拥有世界上规模最大的潮间带滩涂,也是全球数以百万迁徙候鸟的停歇地、换羽地和越冬地。

48:莫高窟:1987年入选《世界遗产名录》

莫高窟俗称千佛洞,坐落在河西走廊西端。始建于十六国的前秦时期,历经十六国、北朝、隋、唐、五代、西夏、元等历代的兴建,形成世界上现存规模最大、内容最丰富的佛教艺术地。

49:北京周口店北京人遗址:1987年入选《世界遗产名录》

周口店北京人遗址位于北京市房山区周口店龙骨山,是中国旧石器时代的重要遗址。

50:中国长城:1987年入选《世界遗产名录》

长城又称万里长城,是中国古代的军事防御工程,是一道高大、坚固而连绵不断的长垣。长城不是一道单纯孤立的城墙,而是以城墙为主体,同大量的城、障、亭、标相结合的防御体系。

新疆

51:新疆天山:2013年入选《世界自然遗产名录》

新疆天山属全球七大山系之一,是世界温带干旱地区最大的山脉链,也是全球最大的东西走向的独立山脉。

青海

52:青海可可西里:2017年入选《世界自然遗产名录》

青海可可西里国家级自然保护区是中国建成的面积最大,海拔最高,野生动物资源最为丰富的自然保护区之一,主要保护藏羚羊、野牦牛、藏野驴、藏原羚等珍稀野生动物、植物及其栖息环境。

53:云南重庆贵州中国南方喀斯特:2007年入选《世界自然遗产名录》

中国南方喀斯特是世界上最壮观的湿热带亚热带喀斯特景观之一,包含了最重要的岩溶地貌类型,包括塔状岩溶,尖顶岩溶和锥形岩溶地层。

54:中国丹霞:2010年入选《世界自然遗产名录》

中国丹霞是一个由陡峭的悬崖、红色的山块、密集深切的峡谷、壮观的瀑布及碧绿的河溪构成的景观系统,是中国和世界上丹霞景观的例证。位于贵州赤水、福建泰宁、湖南崀山、广东丹霞山、江西龙虎山、浙江江郎山

独特的丹霞地貌,土壤中微量元素丰富,如气候温湿度适宜,就是一块种茶的的“宝地”。福建泰宁就是典型的丹霞地貌茶区代表。

泰宁有万亩茶园,也是旅游胜地。伴随丹霞地貌的申遗成功,当地茶产业也迎来了发展机遇。上世纪六十年代,泰宁县开始引进“福云六号”、“黄柳”、“梅占”、“铁观音”等优良品种,并大面积人工栽培。到了上世纪七十年代,泰宁县提出“要想山区富,上山种茶树”的思路,这促使泰宁县茶叶生产得到了较快发展。近十几年来,泰宁大力开发名优茶,开成了岩茶、红茶、绿茶三大名茶系列以及铁观音产品。

55:中国大运河:2014年入选《世界遗产名录》

中国大运河是中国东部平原上的伟大工程,是中国古代劳动人民创造的一项伟大的水利建筑,为世界上最长的运河,也是世界上开凿最早、规模最大的运河。

京杭大运河与茶有着深厚的渊源。沿河两岸的城市蕴藏着茶文化的精深内涵, 运河水流出了浓厚的茶风。

茶文化起源于南方地区,唐朝之前,华北地区饮茶之风并不盛行,唐人封演指出:“南人好饮之(茶),北人初不多饮。”由于地理环境因素,华北地区不适合茶叶生产,这就决定华北地区的茶叶必须由南方供给,而且京杭大运河(简称大运河)南部镇江、常州、无锡、苏州、杭州等江南地区是著名产茶区,江西、皖西、皖南、福建等茶区距离大运河也都不远,相对于陆运,大运河具有运量大、运费低等优势。因此,大运河对北方地区茶叶市场的构建和茶文化的传播起到了关键作用。

而大运河上南来北往的南方茶客带来茶文化,饮茶风尚由沿岸城镇逐渐向邻近地区传播开来。饮茶习俗逐渐渗透到社会的各个角落,影响至今。

56:中国丝绸之路:2014年入选《世界遗产名录》

丝绸之路起源于西汉(前202年—8年)汉武帝派张骞出使西域开辟的以首都长安(今西安)为起点,经甘肃、新疆,到中亚、西亚,并连接地中海各国的陆上通道。西域位于亚欧大陆内陆的腹地,随着丝绸之路在唐朝的出现,解决了由于交通而导致的商贸往来的不便。唐朝丝绸之路途经西域,其主要贸易产品除了丝绸、陶器之外最盛行的就是茶叶了。“通过丝绸之路,西亚和阿拉伯国家得到茶叶的时间最迟应该在中国唐朝。”

茶叶轻便、易储存方便携带。茶叶的作用不仅是可以品味的饮品,还是可解肉的油腻之感的食材。茶叶还具有药用价值,可以止咳化痰、消炎解毒、祛腻消食、清肠排毒等功效,其微量元素以及维生素、叶绿素的有利于游牧民族的身体健康,是既可改善饮食口味,又可提高身体素质的必备饮品。同时当头脑混沌时,饮茶一杯,有醒神之功效,《茶经》卷上记载:“茶之为用,味至寒,为饮最宜。

西域的民族逐渐接受茶文化,但并没有形成其独特的特色,没有像西藏一样发展出例如酥油茶这样独具特色的茶饮到元代,蒙古人创建了横跨欧亚的大帝国,茶叶开始在中亚饮用,并在阿拉伯半岛和印度传播开来。

明清之际,丝绸之路形成一条“茶之路”,由商队翻越帕米尔高原,将中国茶叶输往中亚多国。至近代,有关饮茶的资讯随着资本主义海外贸易的拓展,经过欧洲航海家打通的东方航路进入到欧洲,一时间饮茶在欧洲盛行开来。

泽青茶道创始人: 有趣的故事,有趣的茶,还有一群灵魂有茶气的人。传播茶香健康生活、茶道文化、茶知识,茶文章、茶美学、茶社交等生活方式,为您带来一场愉悦的茶文化体验。 生活是需要自己创造的,创意源自于对生活的热情。欢迎关注泽青茶道的微信公众号:泽青茶道

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