一、红椒土豆丝
食材
土豆、红椒、盐、糖、味精。
做法
1、热锅冷油，倒入洗净的土豆红椒丝。
2、加盐糖翻炒断生。
3、出锅前加少许味精提味。
二、椒丝苦瓜
食材
苦瓜、辣椒、大蒜、油、盐、味精。
做法
1、苦瓜切片，辣椒切丝，大蒜拍碎。
2、锅子放入油烧热，放入蒜蓉爆香。
3、放入苦瓜，放入椒丝翻炒。
4、调入盐，味精调味即可。
三、西芹炒鲜菇
食材
西芹、鲜菇、红辣椒、油、盐、蚝油。
做法
1、红辣椒洗干净切块待用、鲜菇洗干净切片待用。西芹将老筋撕掉，清洗干净待用。
2、锅里加入适量的清水，大火将水煮沸，加入香菇片下锅焯水后捞起沥干水分待用。
3、锅烧热，热锅凉油放入西芹翻炒至断生。接着加入红椒和焯水好的香菇片下锅一同煸炒。
4、再加入少许蚝油提鲜翻炒均匀，最后下少许盐调味，炒匀即可。
四、苦瓜豆角炒蛋
食材
豆角、苦瓜、鸡蛋、油、盐、味精。
做法
1、豆角摘段撕去老筋洗干净装盘待用。苦瓜去瓜囊，洗干净切成条待用。
2、锅里加入适量的清水，大火将水煮开，加入少许油盐，将豆角下锅焯水断生后捞起，沥干水分待用。
3、锅烧热，热锅凉油放入鸡蛋液煎至凝固盛出备用。
4、锅里留有煎蛋的余油，放入苦瓜下锅翻炒至断生。加入焯水后的豆角下锅一同翻炒均匀。
5、再加入提前炒好的鸡蛋一起翻炒均匀，最后下少许盐，味精炒匀即可。
五、凉拌双耳
食材
黑木耳、新鲜银耳、大蒜、小米辣、香菜、糖、酱油、陈醋、盐。
做法
1、香菜洗净切碎、小米椒洗净切碎、大蒜洗净切碎装盘待用。黑木耳提前泡发、银耳切成小朵装盘，加入清水清洗干净待用。
2、锅里加入适量清水煮开加入黑木耳下锅焯水，煮2分钟捞起放入冰水里浸泡。银耳也是一样的加入沸水中焯水，煮开断生后捞起。
3、煮好的银耳同样放入冰水中浸泡待用。将泡凉了的双耳捞出再次沥干水分。沥干水分的双耳装盘。
4、准备一个小碗来调凉拌料汁，碗里加入一勺糖、2勺酱油、3勺陈醋拌匀，在把蒜蓉，小米椒粒和香菜放入调味汁里拌匀。接着把配料淋在双耳里，搅拌均匀即可倒入盘中即可。
六、蒜香豆角
食材
豆角、蒜、辣椒粉、花生油、盐、酱油。
做法
1、豆角洗净入开水锅中焯水，盛出过凉备用。
2、改刀切段放入蒜末。
3、放入辣椒粉用热油淋入。
4、加酱油，盐拌匀即可。
七、黄豆芽炒木耳
食材
黄豆芽、黑木耳、葱、油、盐、鸡精。
做法
1、黄豆芽摘去根部，洗干净装盘待用；木耳提前用水泡发撕小片洗净待用；葱洗净切段待用。
2、锅烧热，热锅凉油，放入黄豆芽下锅爆炒，炒至断生。
3、接着加入焯水后的木耳下锅一起炒。翻炒均匀加入葱段，再加入少许的盐和鸡精调味即可出锅。
八、凉拌金针菇
食材
金针菇、小米椒、蒜头、酱油、陈醋、糖、麻油、盐。
做法
1、金针菇切去根部洗干净、小米椒洗干净切粒，蒜头剁成蒜蓉待用。
2、锅里加入适量的清水，大火将水煮开，放入金针菇下锅焯水断生。将焯水好的金针菇捞出沥干水分装盘待用。
3、准备一个小碗来做调料，碗里加入一勺酱油、2勺陈醋、半勺糖、半勺麻油和一勺盐。再加入蒜蓉和小米椒拌匀备用。将做好的配料淋在金针菇上，用筷子搅拌均匀即可。
九、蒜蓉炒龙须菜
食材
龙须菜、蒜头、油、盐、鸡精。
做法
1、龙须菜摘去老的部分，撕去老筋，洗干净备用。大蒜剁碎待用。
2、处理好的龙须菜洗净捞起沥干水分待用。热锅凉油放入蒜末炒出香味来。
3、接着将洗净的龙须菜下锅爆炒。翻炒至熟，最后下盐和鸡精调味，炒匀即可。
十、家常炒时蔬
食材
红萝卜、秋葵、黑木耳、鸡蛋、油、盐、鸡精。
做法
1、锅里加入清水煮开，加入少许油盐，将秋葵下锅焯水1分钟后捞起，清洗干净待用。木耳提前用清水泡发待用。
2、胡萝卜去皮洗净切片、焯水后的秋葵切小段、泡发的木耳洗净撕成小朵待用。蛋液打入碗中用筷子打散待用。
3、锅烧热，热锅凉油放入鸡蛋液煎至凝固，划散装盘备用。锅里留有余油，将胡萝卜下锅煸炒。将胡萝卜煸炒至断生后，加入木耳下锅一同翻炒。
4、将木耳也炒断生后，加入秋葵和鸡蛋一同下锅翻炒，最后下少许盐、鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。
十一、芦笋炒银耳
食材
芦笋、银耳、蒜末、油、盐、鸡精。
做法
1、银耳提前放入水里泡发待用。泡发的银耳撕成小块，芦笋洗净斜刀切小段待用。
2、锅里加入适量的清水，水烧开后加入芦笋下锅焯水，加入少许油和盐一同焯水。焯水至断生即可捞出沥干水分待用。（芦笋不要焯水太长时间以免影响口感，后面还要回锅炒的）。
3、锅烧热，热锅凉油，加入蒜末下锅爆香。放入银耳下锅翻炒。
4、银耳翻炒一会儿，炒至断生后加入芦笋下锅一同翻炒。翻炒至熟透加入少许的盐调味即可。喜欢鸡精的也可以加少许提鲜，翻炒均匀至入味即可。
十二、凉拌黄豆芽
食材
黄豆芽、葱、大蒜、小米辣、油、盐、酱油、陈醋、麻油、糖、盐。
做法
1、黄豆芽摘去根部，洗干净备用，准备适量蒜蓉和葱粒，小米椒洗干净切粒待用。
2、做调味料，准备一个小碗，碗里加入一勺酱油、一勺陈醋、一勺麻油、一勺糖、半勺盐拌匀待用。
3、锅烧热，热锅凉油放入蒜蓉，葱粒和小米椒炒出香味来。将炒香的蒜蓉葱油倒入调料碗里，搅拌均匀待用。
4、锅里加入适量清水，大火将水煮开放入黄豆芽烫至断生即可。这里烫煮的时间不宜太长，时间久了豆芽的口感就不脆了。
5、将烫好的黄豆芽出锅过一遍凉开水，捞起沥干水装盘待用。把提前做好的调味料汁，淋在黄豆芽里，搅拌拌匀即可。
十三、蒜蓉炒藊豆
食材
长藊豆、蒜、油、盐。
做法
1、长藊豆洗净，（因为现在的长藊豆还比较近嫩，所以无需拔筋，切掉头尾即可）然后斜刀切成长条装盘待用。
2、这里用的是独蒜，比一般的大蒜炒菜更香一些，洗净切碎待用。锅里加入适量的清水，大火将水煮开。
3、将水煮开后加入切好条的藊豆下锅焯水，焯水时加入少许的盐和油，这样既能更好的入味，还能保持住颜色的翠绿。
4、将焯水好的藊豆捞起过凉水沥干水分待用，焯水熟透的藊豆也可以拿来凉拌着吃。
5、锅烧热，热锅凉油将蒜末下锅煸出香味来。接着将焯水后的藊豆下锅爆炒。扁豆已经焯水了很容易熟透的，翻炒片刻后加入少许盐调味，翻炒均匀至入味即可出锅。
十四、菠菜拌粉丝
食材
菠菜、粉丝、酱油、料酒、蚝油、陈醋、糖。
做法
1、菠菜洗干净，切段待用。粉丝放入水里泡软。粉丝泡软切段待用。
2、调配料，碗里加入1勺酱油、1料酒、1勺蚝油、1勺陈醋、1勺糖拌匀待用。锅里水烧开，将菠菜下锅焯水。
3、菠菜焯水后捞起过凉水装盘待用。同样将粉丝下锅焯水后过凉水，捞起放入菠里。做调好的调味料淋在菠菜里搅拌拌匀即可。
十五、彩椒炒芦笋
食材
青红黄彩椒、芦笋、油、盐、蚝油。
做法
1、芦笋洗干净斜刀切片备用，青红黄彩椒洗干净切条待用。
2、锅里加入适量的清水，大火将水煮开，加入少许油和盐，将芦笋下锅焯水1分钟后捞起沥干水分待用。锅烧热。热锅凉油，加入彩椒下锅煸炒。
3、大火爆炒，将彩椒翻炒至断生，加入芦笋下锅一同翻炒均匀，最后下少许盐和蚝油少许炒匀即可。
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