中堂：清明蔗，毒过蛇？ 专家：甘蔗霉变易中毒_新闻中心_东莞阳光网

　　清明将至，民间有种说法，叫做“清明蔗毒过蛇”。意思是清明之后的甘蔗，比毒蛇还要毒，记者带我们看看。

　　专家介绍，由于清明前后，气温升高，一些甘蔗会发生没变，也就是我们俗称的红心甘蔗，霉变的甘蔗里会产生三硝基酸这种化学物质。而这种毒素不到0.5克就可以使人发生中毒迹象。所以喜欢吃甘蔗的市民朋友可要注意了。

　　如果看外观仍然分辨不出也不要紧，在商家剥皮时一定要注意看甘蔗的中心和表皮，如果是红心的，千万不能要。

　　相比之下，最危险的就是甘蔗汁了，有些不法商家把变质的甘蔗榨汁出售，这样一来，甘蔗是否红心用肉眼就根本无法分辨，而毒素却一点儿也没减少，所以还是少喝为妙。