巧主妇精打细算，省钱不寒碜的三菜一汤，管好还管饱，爱吃鱼不爱吃辣的俩友人加上我们小两口，四个人撑得腰圆肚滚，吃得甚是满足。大概，谁也想不到这么丰盛的一餐，总共花费不过50元左右，还包括自制的饮料——枸杞栗子冰糖饮。{:soso_e113:}下面，我来介绍一下今天的菜式。
第一个：白灼虾。（虾7两左右20元）
第二个菜：上汤豆苗（豆苗3元+皮蛋1个1元+上汤1条1元=5元）
第三个菜：微辣酸菜鱼。（草鱼1条2斤11元+酸菜3元+辣椒姜蒜等配料1.5元=
15.5元）
第四个菜：爽脆鱼丸汤（7元）
自制饮料：冰冻栗子枸杞冰糖饮。
下面是各个菜谱的详细做法，鱼丸汤这种超级简单的，咱就不浪费时间码字了，相信没人不会做，重点介绍其他几个菜。
第一个：白灼虾
鲜活海鲜做法越简单约好，所以这样的虾，当然非白灼不可。白灼虾容易做，主要在于酱料调制，酱料调制得好，更能为海鲜画龙点睛。
做法：
（1）虾洗净用牙签挑去虾肠；
（2）锅里烧开水，切2片姜片放进去，倒入虾，煮至虾变红即可出锅；
（3）热锅下油，将切碎的姜，蒜头和辣椒爆香，然后倒入碟子中，加入酱油和少许香油混匀即可；
（4）摆盘上桌。
第二个菜：上汤豆苗。以前做上汤娃娃菜之类的菜都要提前熬骨头汤鸡汤，现在超市有现成的浓汤宝或者调配好的浓汤，只需买一条，做菜时直接加入，就能做出简单美味的菜来，确实为宴客准备节省了不少时间。做上汤菜，除了上汤，最重要的就是炒到焦黄的蒜头，这是汤鲜味美的关键，而皮蛋，也是不可少的。这个菜成本低，但是口感好，吃菜喝汤皆宜，特别推荐。
做法：
（1）热锅下油，爆香四个蒜头，炒到微微焦黄；
（2）加入浓汤和皮蛋烧开；
（3）汤要大火滚煮1分钟左右，然后下调味料；
（4）大火，下豆苗，翻炒煮20秒即可；
第三个菜：微辣版酸菜鱼。（友人专点）
酸菜鱼一般都会用到大量辣椒花椒，最后做完上面还要淋上热油，我们都习惯了清淡饮食，也不爱大油大咸的菜，所以这个酸菜鱼是改良版的，适合口味清淡一些的人，其他爱辣人士做的时候请适量增加胡椒辣椒量。
做法：
（1）准备原料，鱼骨和肉分开片好，辣椒和姜适量，酸菜要买老坛的，酸一点的做出来味道比较好；
（2）将鱼骨鱼肉分别加入少量料酒，生粉，胡椒粉，鸡精和盐搅拌腌15分钟；
（3）黄豆芽焯水放到盘子底部；
（4）热锅下油，放入姜蒜辣椒和少量花椒爆炒出香味；
（5）加入酸菜大火翻炒1分钟；
（6）加入足够的水，大火烧开后煮5分钟;
（7）加入鱼头鱼骨炖煮10分钟后加入调料；
（8）将鱼骨和鱼头酸菜等捞起，只留汤煮鱼片，鱼片容易熟，也容易散，所以下锅后不要急着翻动，等1分钟后轻轻用锅铲推动就行。
第四个菜：鱼丸汤
这个就很简单了，不用详细做法了，热水烧开，倒入鱼丸煮到鱼丸涨大，然后加入盐和鸡精，出锅撒芹菜丁和胡椒粉即可，如果想要汤更香，可以弄点蒜蓉煎到微黄放进汤里一起煮。
最后一个：冰栗子枸杞冰糖饮。
做法：
（1）准备原料，栗子枸杞和冰糖适量；
（2）将栗子切小；
（3）将栗子枸杞冰糖一起放入豆浆机，启动五谷豆浆；
（4）豆浆打好后冷却冰箱冷藏，吃之前加点新鲜柠檬汁。
这个国庆，你在宴客上花费是不是很多？是不是即使来个三俩好友也要花费一二百，天天接待荷包受伤？不妨试试我的推荐，菜式还可以换成类似的，比如白灼虾换成清蒸鲈鱼，太阳鱼之类的，上汤豆苗还可以换成上汤菠菜，娃娃菜，酸菜鱼可以换成红烧鱼，红烧肉，鱼丸汤可以换其他的丸子汤。只要花点心思，省钱又不寒碜的宴客菜也能千变万化，让客人吃得津津有味。
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