醋和芝麻酱可以一起吃，芝麻酱中含钙量比蔬菜和豆类都高得多，仅次于虾皮，经常食用对骨骼、牙齿的发育都大有益处。
芝麻酱
材料
芝麻50克，盐1克，色拉油少许
做法
1.芝麻洗净后，凉干放在电饼铛中炒香（没有电饼铛可以用平底锅）
2.炒至颜色变成稍黄色，芝麻开始有爆破声，用手捏起一个芝麻，便会轻松捏碎，并且闻有芝麻的香味就可以了
3.倒入搅拌机中，加入少许的盐
4.开始搅拌，一般十几秒钟就可以搅拌得粉碎
5.但是还没有开始出现糊状，所以还要继续搅拌，可以适量的放些油（搅拌的时候，一般是搅拌十几秒，停一会儿，保护电机）
6.一直搅拌到你想要的程度就可以了
自制芝麻酱
做法
1。首先把白芝麻挑拣一下，去除杂质、洗去浮尘，沥干水分之后放入干锅中用小火慢慢炒熟
2。然后把炒熟的芝麻和麻油放入搅拌机中打成酱即可
小诀窍
这样打好的芝麻酱，本身没有味道，需要再加酱油、糖等调味料，很适合做各种蔬菜、肉类、面条的淋酱，别有风味……
芝麻酱凉面
芝麻酱用榨汁机or调理棒榨均匀备用。胡萝卜刨丝、蒜(葱)切末、水煮蛋对半切备用。四季豆起热水烫熟后放冰箱备用。
肉片(肉丝)用盐巴、太白粉水稍微抓醃后汆烫至熟沥乾，淋少许酱油拌匀后，放冰箱备用。
大火滚水、快沸腾冒小泡时，放入盐巴、油少许后，下黄面盖锅等黄面软化(约5分钟)后捞起沥水，放入冷水中冲凉。
准备较深色的盘，淋入芝麻酱后，依序将油面及食材整齐摆放上去，再撒芝麻、蒜末(葱花)，再淋少许芝麻酱就完成了!!
花生芝麻酱
材料
水30CC，芝麻酱1/2茶匙，甜花生酱1/2茶匙，白醋1茶匙，酱油1茶匙，糖1/2茶匙，盐1/4茶匙，蒜泥1/2茶匙
做法
1.取一碗，加入芝麻酱倒水将其均匀调开。
2.倒入其余材料至作法1的碗中调匀即可。
蚝油芝麻酱
材料
蒜仁2颗，芝麻酱1大匙，凉开水2大匙，蚝油1大匙，细糖1茶匙
做法
1.将蒜仁切碎末备用。
2.先将芝麻酱与凉开水调匀，再加入作法1的蒜末及其他材料搅拌均匀即可。
作者：M-humeng…(yxlady)
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