小龙虾口味千百种 川人最偏爱麻辣味

再不吃小龙虾马上就要下市啦~今儿饭团就请到“深蓝静家的小厨房”教哈小伙伴们，自己在家炒小龙虾，口味儿一样棒呆！饭醉团伙——只给你最靠谱的美食推荐。

小龙虾只要尾巴，前面不好清洗，也没什么吃头（特别大的可以留虾钳），挨个用牙刷清洗、去虾线（老板已经去了虾线），然后反复淘洗几遍。

小龙虾选嫩一些的，壳不太硬，好剥，肉也饱满。

干辣椒和大红袍花椒，冲洗一下，熬水。锅开小火熬制20分钟。

上好的独蒜。

豆腐作坊买的新鲜豆腐一块。

准备佐料：老姜去腥气，冰糖提味。

菜油烧热，比炒菜多一点，下老姜和冰糖，小火炒至冰糖化开即可。

下虾尾翻炒一下。

加入可以刚好可以淹没豆腐和虾尾的辣椒汤（刚才熬制的辣椒花椒水）大火烧开煮20分钟至虾尾熟透（也达到灭菌的效果）。

下独蒜煮耙。

下豆腐、盐、味精、鸡精。

关火OK！

每一个虾尾里面都饱含了汤汁，味道麻辣、回甜、咸鲜、嫩！壳薄薄的非常容易剥开，独蒜面面的，完全没有辣味，豆腐很入味，比虾尾多了黄豆的香味。这么热的天，趁还有虾，一定要炒炒吃吃！