简单粗爆做个凉拌菜—老干妈辣酱拌苦瓜

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苦瓜不是谁都爱的吧，以前不吃，总有人说，生活吃得了苦就能吃苦瓜。其实听完我心里是很不舒服的，不懂为什么有人就喜欢拿这种标准还衡量人。苦瓜只是个菜而己，各式样的菜都有人不喜欢吃，与吃苦耐劳有什么反关系嘛，再说生活如果没苦吃干嘛非得吃苦，吃苦是件很好玩的事么？切。

现在我爱吃苦瓜了，但是做这个菜一定还是得想办法去去苦味，然后再做来吃我就蛮喜欢了，记得以前我家门每年种两颗苦瓜，不知道是不是苦瓜很好活，每年都长得很好，结的苦瓜总是吃不完，短小短小的那种，皮薄，样子很可爱，如果来不及吃的，挂在藤上就等着长老变红，然后我妈就把它摘下来，剖开把籽挖出来晒干，下一年的种子就有了。不过，那会我家就我妈与我弟能吃苦瓜，我们都嫌苦不吃，但是我妈炒的这苦瓜很香，出来的菜色泽也很漂亮，里面加了青红辣椒丁，加了豆豉一起炒，所有的食材都是自家产的，香得狠。

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今天做的苦瓜是凉拌的，我总觉得苦瓜与豆豉是完完美的搭配，今天就直接取了老干妈里的豆豉与调味，不用加其它的任何东西，做法可真是一步到位，简单到再也没理由说不会做菜了。

做凉拌的苦瓜我喜欢买这种外颜色偏白些的苦瓜，瓜肉相对没那么厚，剖开苦瓜用小勺子挖去籽，然后切成条，用刀把中间的瓜瓤去一层，那个地方棉棉的，口感不好，凉拌的苦瓜就应该口感脆爽。苦瓜焯水时间不宜长，看见颜色变得深绿了就可以出锅了，用盐腌制时放冰箱冷藏口感会更脆，如果不喜欢也可以不放。不过夏天嘛，冰冰爽爽的食物还是蛮讨人欢心的。嗯，广州连续35度以上的高温烤了快一周了，还在继续着呢。有人笑说：我想回非洲啦~~噗噗

老干妈辣酱拌苦瓜

食材：糖、鸡精、老干妈辣酱、香醋、苦瓜

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做法：1 准备好食材。

2苦瓜洗净后剖开去籽，切成条。

3取一碗加入老干妈辣酱 香醋 糖搅拌均匀成料汁。

4烧开水，滴入几滴油和少许的盐后下入苦瓜条焯至苦瓜变成翠绿色。

5直接捞入冰水中冷却。

6把苦瓜条码放在盘中，放入爆冰箱冷藏。浇上料汁即可。

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